Heke dibe ku tu kesan ne hene ku nexşikên kûçikan, bi taybetî li zivistanê. Vegetable hilberîn, bi rast, beşek çandek Slavî ye, û kûçikan di vê karsaziyê de cih dabeş kirin.
Ji cûreyên cûre yên ji bo kûçikên hilweşînê, her hostel yek e ku bijare wê û hezkirên wê hez dikin. Û dema ji dora çuyemîn ya Tîrmehê heta destpêka meha Tebaxê ye, dema ku ji bo zivistanên hilweşînê baştirîn e. Ka em ji bo zivistanên herî mezin û herî baş çêbikin ku ji bo kûçikên diranan.
Pijikên kûçikan li jars
Pêwîstiya yekemîn di vê zehmetiyê de kûçikên şewitandin. Ji bo ku hilweşîna kûçikên dîskêş, bêyî vala nehêl, hilbijêrî hinek neqilandî. Pêdivî ye ku kûçikan hewce bibin - zirarê, zehm û zêrîn ji bo paqijkirinê ne. Divê kulçikên piçûk divê ji aliyên mezin cuda bêne xwar kirin.
Bi kûçikan veşartî li kûçikan têne girtin. Bi wan re, dîl, spî, lûksîn, mîkrobat têne şandin. Ev rezber dikarin pêşîn li piçûk piçûk bibin. Pelên currant, parsley, basil, çepên bay ên flavên ecêb in. Ew dikarin li bankan jî zêde bibin. Hejmareke hejmara jûr û sezonan divê ji 5% ji tevahiya giranbûna kûçeyan zêdetir ne.
Pêçûna pêşîn di kulçikan de ji bo dara xwe amadekar e. Ji bo kulçikên gewrê di karan de rêbazek germ bikar tînin. Recipe of broner a: 700 gram xwêran ji bo 10 lîreyên avê. Ji bo ku kûçeyên mezin digire, hûn dikarin 800 gramên xwê bikar bînin. Divê Brine divê şil û şîn. Hingê, bi ziravek sar, dakêşên li ser rûyê xwe bidin, bi lîtikek veşartî û 7 roj di nav cîhek şîn in. Di vê demê de, çandiniyê dest pê dike, û asta mîkroş di hundir de dest pê dike. Piştî ku çandiniya rawestandin, bank divê bêne hilberandin.
Hinek xwarinên ji bo kûçikên li jarsê yên ji bo sûkê - vinegar, vodka, xerdê hene. Bi kûçikên kişandin bi bi xemgîn an bi vodka bi wan re bêhtir spî û tundir dike.
Li kulîlkên hilweşînê
Bi vî awayî kûçikên ku di malê de pir kêm tê bikaranîn. Wekî ku desthilatdariyê, bi kêmî 100 kîlometrên sûdê di bermîlan de têne xwar kirin. Di heman demê de, hûn hewceyê ku cîhek bermîlan bikin, wek nimûne, hucreyê. Lê ji bo ku dirûşmeyên malê, niha bermîlên piçûk têne çêkirin, ku dikarin li ser stûyê an li bûkê vebikin. Gelek caran ji bo kûçikên balkêş di bermîlan de rêbazek sar sar dikin. Pûçikên kûçik ên kulçikan ji nav xweşikên germ ên cuda nebe ku sozek hewce ne hewce nebe.
Kûçikên bermîlan di hevalbendan de bi hevalek têne pak kirin, bixwe dişikînin û li cîhê şîn in. Di pêvajoyê de betlanekirin, acîdê acîd dê di bermîlan de çêbikin, ku divê di demekê de bê veşartin, bila wê pêdivî ye. Ji bo mirinê şer bikin, pir caran ji bo kûçikên bi xemgîniyê re tedbîre bikar bînin. Vê gav e ku ji zirîna ziravê bi pîrê pisîkê re paqij bike, û wê tune nabe.
Dry pickling of cucumbers
Dry pickling of cucumbers for those who do not have long time wait until the cucumbers are salted. Dibistanek ji bo her kesî hestiyar eşkere ne hêsan e û hêzdar e.
Cûzên şûşandî (1 kîlometr) di bagek cellophane de têne firotin, bi dilê erdê (1 kampê), garlic û xwê (1 çerm). Bêguman, pakêtê divê girêdayî, şewitandin û herî kêm 12 saetan ji bo rezberê şandin. Vê gavê lezgehên lezgîn ên di pakêtê de dikarin li ser axaftina mêvanan bikar bînin.
Ji bo kûçikên hilweşînê, hûn dikarin cûreyên cûreyên cûda bikar bînin û hêj jî citric acid. Ji bo kûçikên herî kêfxweşiyê ji bo kûçikên balkêş binêrin û nebe ku tecrûbeya ceribandinê. Piştre, kûçikên salandî dê her salê dorpêçê xwe bibînin.