Serê kabîneya sor ya ji hêja hûrgelê ya piçûk û hûrbûna bilind ya pelên cuda ye. Cihebeya sor ya ji qasî kûrahê spî re ripens dike û şikiliya xwe hez dike. Piştî hilberandinê, serokê kabê sor ya sor ve dirêj kir.
Têkilî û qezencên kovê sor
Naveroka calorîk ya kovara sor e pir kêm e û bi tenê 26 kîlometre di 100 gram de ye. Ev hilber bi minerals û vîtamiyan re vekirî ye. Li ser carbohydrates , fîberdana xwarin, acîdên organîk, tevlîheviya proteînek, û piçûkek piçûk hene. Ji bo laşê mirovê kîjan xalîkirî sor e? Ya yekem, ew eşkere ye ku naveroka beta-carotene di çarçoveya cihekî spî de çar caran bêtir e. Ew li vîtamîn PP, A, E, H, C, B, B. Bêguman vê cebabe ji bo kemeriyên mîna calcium, zinc, potassium, magnesium, fosphorus, selenium, sodium û hesin hene.
Bawer û zirarê ya kabbeya sor ya bi rasterast girêdayî damezirandina wê. Rengê taybetmendiyê ji hêla anthocyanins ve tê dayîn, ku xaniyek antioxidant heye. Anthocyanins ne tenê tenê kapillariyan xurt dikin, lê jî jî ji wan rehmê bidin. Ji ber vê yekê, kulê sor yê di nexweşiyên cardiovascular e. Her weha anthocyanîn rewşa şertê çermê tissue û kolagen. Ji ber vê yekê, cebabe ev yek ji çavkaniyên ciwanan tê dîtin. Anthocyanins bi hin nexweşiyên xwe derman bikin, pêşveçûn pêşveçûna leukemia û bandorkirina radyoyê.
Lê ev tişt nirxên kêrhatî yên kahînek sor ne. Fytoncides wê çalakiya teprooguliyê veguherînin, û juê wê bi gelek nexweşiyên pergala respiratoryayê têne tedawî kirin. Bikaranîna bi pergala bi rûbirû bi awayekî zûtir bi karûbarên karûbarên tîrîdê û gurçeyan çêtir dibe. Ji ber vê yekê ji bo asta bilind ya naverokê ye
Naveroka bilind ya seleniumê bandor li ser gola tîrîdê heye. Her weha, vê mîneral alîkarî ku hucreyan bi oxygenê saturate dike, mîzên giran û ziravên mezin vedixwe, piştgiriya parastinê û di metabolîzmê de beşdar dike. Hêza zinc ji bo parastina mêjû dike. Pêwîstiya mîkroflora kêlulos û lîberîka germê çêtir dike, bi kîjan cebabe jî dewlemend e. Ew ji bo cholesterolê jêbirin, ku ji bo mirovên ku dixwaze giran winda dikin girîng e.