Liverên heywan û çûkên hilberê xwarinên xwarinê pir girîng e. Gelek materyalên gelemperî hene, gelek vîtamîn û elementên trace (bi taybetî de, amûrên mîkrojen di pirjimaran de). Bikaranîna cenazeya cûre û heywanên cûda tê nîşandan ku mirovên ku bi hemoglobin kêmtir (nîşan dide, anemî ye), bi taybetî bi karanîna zarokan û kanseran piştî operasyonên xweşbîn e. Di tiştên din de, gemek bi hêsanek bi hêsanî ve ji aliyê laşê mirovan ve tête ye.
Bêguman, bi karanîna berbiçav eşkere ye, lê, di nav tiştên din de, piraniya me dixwaze kêfxweş e (xweserên organesptîfîkî yên bêsengî yên ku di rastiyê de nexwarin çi dikin).
Ji we re bipeyivin ka çawa pisîkên hişkî tûşî yên xwarinê bixwin. Ji ber ku amadebûna amadekirina şîrîn (bêguman, şîrînek normal, bêtir xwarinê, paqijkirin, homogenîzekirin û paqijîkirin) zûtirîn demjimêr, 2-4-ê, ji hêla heywanan û teyrên ku ji heywanên navmalî û teyrên ku (bi taybetî, beef, pork, pîr û çûk) -x.
Bikaranîna vê rêbazê amadekariyê, em ji bîhnfirehiya xemgîniya xemgîniyê û bîhnfirehiyê xilas bibin. Çêçek, duck û giyayê hewce ne hewce ne. Heke zehf pir mezin e (ji mammalên), ew baştir dibe ku ew bi tîrêjeya 0.8-1.2.2 cm, an li ser parçeyên piçûk, an jî pişkên piçûk derxistin. Di şîrê de, bi awayê, hûn dikarin spê germên odê yên xwe yên bi tûzê xwe bistînin, herweha wekî lûksêk, germê germ û sermîlên nûçeyan. Di zûtirîn an zelal an veşartinê de, bila paşê germê bişînin. Hûn dikarin bi avê vexwendin, lê ev hewce ne.
Recipe for pork liverê bi tewrê vekirî
Kişandin:
- liver porkê nû - nêzîkî 400 g;
- seranserê - 1 pc. mezinahiya navîn;
- garlic - 2 kevir
- giyayê reş
- nû yên nû (parsley, basil, coriander, rosemary, etc.);
- rûnê germê û kemikê germ an porkê.
Amadekirin
Em ê avê paqij bikin, ew di çarçoveya çîvê paqij bike û di panê de germê germê heta ku ronahiya zêrîn zêrîn bikişe. Em peya kêlikê di binavê de, ji ber ku hûn dixwazin bifikirin, ji ber şîrê ve veşartî (an nehêle, celebên cûda cûda cûda cûreyê cûda hene), û bixwe, bi rengê rengê liverê biguherînin. Bi agirê kêmtir, agir zêde bike, ji bo 10-20 deqîqeyan bêtir ve girêdayî ye, li ser pîvana parçeyên berbiçav (girêdayî hebe, ew ê bêhtir û bêaqil be).
Bi dawiya pêvajoyê, garlic û mîkrok zêde kir. Bi her teyek xwarinê vekin, paqijkirina avê, ku di dema xwarinê de dema xwarinê de hate çêkirin. Bi kûçikên kincî yên spî veşartin. Hûn dikarin bi lemonê lemonê re bikişînin - bîhnek bêtir balkêş bibin. Hûn dikarin jî şerabek tîrêj an xwarina malê û hin sauşan bikin.
Hûn dikarin li ser bayê zîvê bixwin. Di vê versiyonê de, li ser her cûreyê, kûçikên anjî yên kevir ên çerm ên nû (an jî zêrîn). Hûn dikarin herwiha pişkên nû yên berbiçav ( xizmên bi kêfxweş ve bistînin, kûçikan bişînin). Ji bo vê yekê, şewitandinên bermîl wê avê avê, avê avê û şevê lemon, an germ, an jî zeytê xwezayî xwezayî bibin.
Me parsek zehfê dişûrek, wek ku li ser rîsan. Berî tîrêjê, em ê di nav batterê de (xwarinê kulikê * û guman,
Tirkiye, cenazeyê bi hişk vekirî
Livera turkeyek hinek hişk û hişyar e, da ku ew di şîrê navîn an anî ya bilind de ji beriya ku paqijkirî ye, ew pir zehf e. Hûn dikarin diçin an jî tevahî xwarin bikin. Cooking cooking same as recipe in berê (tê binêrin).
Gelek heywanên ku heywanan, bi hişk xistin - xwarinek navîn ên korûreyê, ji ber vê yekê xemgîn nekin, bi kêmanî mehekê carekê bixwin û kêfa xwe bixwin.