Çimkî yên ku dixwazin dixwazin malê mackerel kişand, pirê em ê ji we re dibêjin ka çawa di vê paqijkirinê de paqijkirina cixare û aerogrillê bi dûmana germê.
Mekerel di malê de çermê - xwarinê vexwarin
Kişandin:
- mackerel nûvekirî zû - 1-1,2 kg;
- salt, not iodized - 70 g;
- erdê reşê reş û pişkek ji bo masîgirên masî - zêrîn;
- alder an jî chipsên berê - 2 handfuls.
Amadekirin
Berî ku tu cixare dikir, masî divê bi amade amadekirin û paqij bike. Ji bo vê yekê, kedê xemilandî ye, li qaçeyeke şîn an di çarçoveya jêrîn de çend saetan de, paşê paşê em bi zincî veşartin û dravan veşartin. Pêwîste girîng e ku di hundirê germê de bi fîlmek reş re paqij bike, nebe ku masî zûtir bi şewitandin. Serê, tûr û çîn dikarin bêne barkirin an jî li wê derê veqetin, da ku ji hêla heywanan vexwarinê an bi tenê vebirin.
Îcar nuha kulikê bi tîrêjên zêrîn amade bike, divê ew nebêjin iodîzmê, û paqijên spî û spaxên kûçikan zêde bikin. Em ji hemî aliyên ku ji hêla masiyên derveyî û hundirê masî gihîştiye tevlîhevkirina tevlîhev ve, em li wan li tray, kinarek an jî kincek enameled û karkerê bistînin û ji bo pênc saetan saet ji bo sefîrê xweş bikin. Niha em ji bo nîvkêşan û zûçikên avêtin avêtin kişandin û rûniştiyên xwarinê bisekin û bi baldarî bi napkins ve bişixînin û her weha ew ji bo danê û nîv û du du cihan li rûnê rûnê rûniştin.
Li dora pênc deqîq berî ku pêşniyarek pêşniyar kirin em di nav avê de rûnin, piştî ku avê paqij dike û materyalên li ser dorpêçê ji paqijkirinê xistin. Ji jor ji me re pêdivî ye ku ji bo fat, û paşê xemgîniyek heye, ku em li ser masiyên biçûk xwarin xwarin. Avêra bi lîtikek veşartî û li ser agirê navîn-êlekê bigirin. Piştî deh deqeyan, piştî ku çixareya bîhnfireh dest pê dike ku dûmana xweş bikin, pişk vekin, bila germê bikişîne, û bila mackerel biçûk hûr bike. Îdî nuha veşartî û masî ji bo bîst û sî sîletan veşêrin, bi qasî kûçikan re girêdayî ye.
Bi amadekirina mackerelê germî, bila biçûk hûr û hişk bikî, ji masî gavê bi kêmanî an saet di heman derê deynî dikişîne.
Çawa ku li mala aerogrill bi dûmana dûvê mackerel kişandin?
Kişandin:
- mackerel nûvekirî zû - 1-1,2 kg;
- salt, not iodized - 70 g;
- erdê reşê reş û pişkek ji bo masîgirên masî - zêrîn;
- Bi dûmana dûx - çend hûrgiyan li gorî rêbazan.
Amadekirin
Ji bo xwarinê di pîşesaziyê de, masî divê amadekirina pêşniyarên pêşîn ên pêşîn de. Bi vî awayî, darizandin têne qutkirin û xwê kirin, lê di vê rewşê de em jî di heman demê de li seranserê germê bi dûmana dûvê dixwînin. Parêzên xwandî yên ji kûçikên xwêkirî yên paqijkirî têne avêtin û li ser avahiyek avê. Em di mêjera 160-ê de ji bo sîhan de mackerel amade bike, piştî ku em bi tevahî tije bêdeng dikin, ew bi rîsk vekin.