Di dema demên pêşveçûna pîşesaziya kîmyewî de, ew nehêle ku guneh li gunehê bikişîne ku ji dilovaniya rastê ya xwarina rastîn bikirîne, ji ber ku em di demek berê de ji bo pêşniyazkirina amûra sausage û sausage berê bû. Di xwarinê de, me biryar da ku balafirên hepîteyê bêtir balkêş bikin.
Çawa kûçikê malê çawa çêbike?
Berî ku hûn bi rasterast bi xweya pisîkên xweya saxê ji derê ve, bila bi pêşniyarên îdeolojîk binêrin, ji ku hûn nikarin ne tenê tenê ji xweya recipes veguherînin, lê di heman demê de bi xeyaliya xwe ya bingehîn amade dikin.
Ji ber vê yekê, formula ji bo saverê malbata çêkirî ya îdeal e, di nav deverê de: 25-30% liver û heman heman xwarinê, heke hûn plan dikin ku tevlîhevkirina sausage, û herweha 20-40% fat, xwê û spî.
Heke hûn difikirin ku xwarinê zêde bike, paşê vegotin û porkê, herweha wek chicken û duck bidin. Beef dikare di nav hejmara 25% ji giştî ya tevahiya girseyî de tê bikaranîn.
Ji ber ku pişkek fat, daîra hepsî ya jiyanîbûnê dayin, tiştek bêtir bêtir ador e ku ji bendê an baconê dikare nikare bê dîtin.
Malê liverê xwarina xwarinê
Bila bi riya herî hêsan, riya herî bingehîn, bi tevahî têkildarî ya jêrîn-ê-ya bi wergerandin dest pê bikin.
Kişandin:
- beef liver - 450 g;
- veal - 450 g;
- pork lard - 300 g;
- salt - 12 g;
- tevlîbûna germê
- germên porkê
Amadekirin
Em bi amadekirina materyalên dest bi destpêkê re: em ê celebên fîlm û dulan paqij bikin, û paşê em bi rêberê masê re bi parçeyên vekêşiyê derbas bibin. Piştre, 2/3 ji rûnê bikişînin, sêyemên mayika mayî bikişînin. Bi tevahiya fatê bi tevlîheviya xwînê û xwarinê tevlihev bikin, û paşê bi germê germ û gewra nû ya nû.
Di dema wextê xwarinê de çêkirî, divê mantîkên pork divê were şûşt û amadekirin. Bi alîkariya ku nozzlekî xwarinê xwarina xwarina xwarinê tije û li herdu aliyan vekin. Ji bo bicîh bikin ku sausage di dema xwarinê de nehêle, divê ew bi zûtir bi hemî hemî bi dirûşmek vekişîn. Ji bo saetekê 80-ê C-ê li ser germê berdewam bike. Sosage cool and then try it.
Sausage with manga - recipe
Gelek mêrên ku bi zêr an manga re kişandin gezê mince. Wek xemgîniya dawiyê sausages pirtir dike, çêbikin û zêde dike.
Kişandin:
- Pork liver - 650 g;
- porkê - 350 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- semolina - 82 g;
- salt - 12 g;
- garlic lloves - 2 pcs.;
- germê pork
Amadekirin
Berî paqijkirina pîvanê ziravê ji ber fîlm û paqijkirina xwe veşartin, ew dikare ji hêla xwarinê ve tête derbas dibe, û ji hêla destên piçûk piçûk ve tê veşartin, da ku sausage hê bêtir dilxweş dibe û di heman demê de, li ser rûyê xweşik. Bi nimûne, kul û porkê.
Razirayem garlic bi avê germeke mezin a germ, pişk di nav çermê de, ev pişk bi tevlihevkirina fat û liverê zêde bike. Semolina bi xwarina xwarinê zêde bikin û ji bo nîv saet ji bo sausagesên bingehê derkeve. Di vê demê de mirinê meyna wê diçin û dê ne
Piştî ku demek berbiçavkirin, tevlîhevkirina bi pêşînek pêşîn tije bibin, li her du aliyan ve girêdayî ye, di çend cihan de veşartî û ji bo saet û nîv. Ji ber ku tahlîfa amadekar ve çêbikin û ji ber ku hûn tehlîl bikin.
Heke hêvên ne bi destê xwe, ew dibe ku ji kulikê an şevek ji bo firotinê veguhastina xwarinê. Di rewşeke yekem de, tedawî li sê sêyek plankirinê de girêdayî ne girêdayî ye, ji bo derheqê mezinbûna sausage cîhanê dorpêç dike. Di duyemîn de, liverê bi hêsantir bi pêlavên fîlmê ve bête kirin û bi bandorên lûkserî yan ji kûçikan ji her du aliyan ve girêdayî ye.