Li ser kûçeyên cuda yên gelek cûrên serheqê şewitandinê hene, hingê tenê riya deryaya sûkê ya fransî ya fransî gelekî belavkirî bû, hemî spas ji bo bîhnxweşiya kêfxweş. Dawî, ev şewq ji ber karmendên rastê yên sêvê seranserî ye, piştî kîjan şewqê nerm û bêkêş dibe.
Cuisine fransî - sûrpeya kevir ya №1
Taybetmendiyên taybet ên fransî yên fransî pir pirrjimariyên dilxweşiyê yên berbiçav (bûkek qezenc) û mêşkêş e - hemî ev yek di nav vî şemiyê de bi tevahî vekirî ye û ji hêla şerabê xerîb û bermî yên ciwan re tije tije ye.
Kişandin:
- butter - 45 g;
- serî - 530 g;
- stymên thyme - 4 pcs.;
- leaflet laurel - 1 pc.;
- garlic - 2 diranan;
- şerabê spî (dry) - 235 ml;
- firotanê -920 ml;
- baguette;
- pêrsa grikê - 260 g.
Amadekirin
Piçikên şewitandinê li şewqê xuya bibin, ji ber vê yekê neçin, û perçeyên navîn ên navendî û parve bikin bila rûnê neftê. Dema ku pişk eşkere ye, germ kêm bikin, avêtin û pîr û zelal bikin û karamelîzasyonê bikin. Bi zelal xistin, ji bo nêzîkî nîv saet hildan, piştî piştî xwarinê mashed garlic vexwarinê û her tişt bi şerabê spî derxistin. Dema ku şer ji dora nîvê vexwarinê ye, hilda xwar bike û ji 10 deqîqeyên din ji hev re tevlihev bikin. Wê pelên laurel bistînin û li ser mîkroşên mîkroşan avêtin. Li seranserê her xizmetê, perçeyek bargê bistînin. Çu tiştên ku fransî dikare bê pisîk nikare bike? Ji bilî bêyî rizgarkirina vê jorê veveve, û paşê deh kêliyên din ji bo 200 dersan di firotanê de rûnê vekin.
Recipe for classic soup №2
Vebijareke din rastîn dide ku ji bila piçûkek piçûkek zehfê li ser rûvê bide da ku ji bo ku pişka dawî ya piçûk bêtir biçûktir dibe.
Kişandin:
- serî - 460 g;
- garlic - 3 diranan;
- rûn-10 g;
- şerabek sor (dry) - 115 ml;
- butter - 55 g;
- firotanê - 2,7 l;
- Sûkamên Balsamîk - 15 ml;
- stymên thyme - 4 pcs.;
- baguette ;
- pîran.
Amadekirin
Divê pişk dakêşin nav çermeyên navîn, bila ew di nav germê germ de derbas bikin. Germkirina kêmbûna germ û ji bo 20 deqîqeyan ji bo dinê xweşiktir bikin ku bêtir tamê. Biharê saxê bi rûnê vekin, û piştî tevlîhevkirinê, garlic, germ, vinegar û şerabê zêde kir. Dawiyê di dawiyê de xweyek zelal e. Piştî wê, şewq di 15 deqîqeyên din de li ser stove berda. Piştre, perçek ji alîyê mîktên mîktê ve girêdayî ye, bi tevliheviya baguetê û pîrek dagirtin. Hêjeya pîranê em nezanî bi taybetî, ji ber ku ev pansek e ku pisîk bi prensîbê re eleqedar e: bêtir, baştirîn. Kûçikên ku di bin germê germê de bi qirêjê çepê vebikin û bêdeng bimînin.
Deryaya kevnar a fransî ya №3
Tevî rastiya ku şemek kevir ya sospê li ser bingeha beefê rûnê amadekirî ye, hûn bi hêsanî vexwarî vê xwarinê çêbikin, birayê xwarinê bi avê zêrîn an qonaxa sabotanê. Pêveka paşîn herî herî baş e, ji ber ku di vê rewşê de xwar dibe ku bi bîhnfirehê xweş be.
Kişandin:
- serî - 1.3 kg;
- butter - 65 g;
- br> 1,8 l;
- şerabek sor (dry) - 75 ml;
- firotanê nan, baguetê.
Amadekirin
Bi pêvajoyek klasîk bi pişka karamelîzasyonê dest pê bikin. Serê çermê bi germê kêmtir bi rûniştek nêzîkî saet, di dema rûniştinê de digire. Piştre di şeraba sor de û birayên xwe bişînin. Ji bilî, hûn dikarin li şopek laurel û thyme, kû bixwazin binavêjin. Piştî nîv saet xwarinê, xwarinê li ser mîkikên dorpêçê derxistin, şikandina nanek veşartin, bi pîran veşartin û di 200 dersînan de 20 deqeqeyan veşêrin.