Gelek caran ez dixwazim tiştek hêrs û tundir dixwazim. Em bi baldariya we di balyozxaneya Ermenîstanê de tedawiya sauerkrautê bînin . Wê bi temamî mîhengê xwe veguherîne û ji bo her kûçê re şaş dike.
Recipe for cabbage in Armenian
Kişandin:
- kabîna spî - 2.5 kg;
- garlic-50 g;
- karsot - 200 g;
- beet - 1 pc.;
- root root - 100 g;
- şewitandin - 2 pcs.
- pelên çêr - eger bixwazin;
- coriander - 20 g.
Ji bo xwarinê
- avê - 3 l;
- salt - 150 g;
- peppercorns - 10 pcs.
- pelan - 2 pcs.;
- cinnamon - 0,5 pcs.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, ji bo kulmayî di ermenê de bi cihekî çêbikin, pêşî em dizî de. Ji bo vê yekê, avê bi avêtina avê bixwin, xwê, spî, germ û bêdeng bike. Niha êdî cihekî bigirin, em her her tedawî dikin, pelên herî bilind jê veşartin û di çar parçeyan de jêbirin. Çirikên garlic laş têne zilaman. Cenazeyên di nav kolanan de derxistin, û li ser mizgefta ku em dihêlin. Me riya kulikê diçin gelek beşan. Beet paqijkirin û bi platîkên piçûk veşartin. Di binê bermîlan an qonaxan de em embawer û kelepên çêr. Piştre, di rêzan de, em kûbir bistînin. Di nav rêzan de em hemî zû û ziravên din hene.
Nişkêle tevahiya şîn aqilî 5,5 cm ji asta avê vekirî yên hilberîn. Em ji jorên pargaran re vekin, em platekek li cîh damezrînin û em li ser wê zêde bibe. Em ji bo pênc rojan li avê odeya odeyê, kûrahî bistînin, û paşê em em diçe nav sar.
Cabbage di stenbolê de Ermenî
Kişandin:
- kabîna spî - 500 g;
- beet - 1 pc.;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- Berbangê Bulgar - 2 parçeyan;
- germê germê - 1 perçe;
- garlic - 4 kevir.
Ji bo xwarinê
- avê - 1 l;
- salt - 1 têr. spoon;
- pelan - 3 pcs.;
- peppercorns - 8 pcs.;
- cloves - 3 pcs.;
- cinnamonê erdê.
Amadekirin
Vegetên hemî, bilî cenazeyê, tevahî şuştin û paqij kirin. Ji nîvê kulikê kelek di çarçoveya sê parçeyên parçe de parçe ye, û mayî yên dinê qirêj dibin. Em pisekên kabbage yên saboyan veguherînin. Niha bi veguhestinê veguhestin: avê germê bişewitîne û hemî spî zêde bike. Cibbage amade kir ku em li binê binê panê, bi ziravê sar bike. Ji jor ve, em ji yoke vekirî ye û li germê odeya 2, û paşê 5 rojan di sarrêkerê de bimîne. Dema ku li ser sifrê rûniştin, stumpê jê re, em rûnê rûnê rûnê rûn. Cebbage yê mazûlkirî ya li Ermenistanê di nav rezkek zirarê de tête parastin.