Mezinek şîrketek populer (sorbet, fr.) Komkujiya jehê û / an pîvanê paqij û şekir e. Sorbets bi temamî zindî bûn, di dawiya xwarinê de (wek tiştek ku fêkiyekî fêkî wekhevî ye). Sorbet, mîna mîna kemikê, di kremankah de xizmetê dike. Ne zelal e, lê tenê hinek piçûkên fêbikên bermîl ên paqijxwarinê têne xwar kirin. Ji ber ku sorbetê di rewşek hanê de, bi asîmîlasyonê xwarinê çêtir dike, ew di nav xwarinê de têne kirin. Gelek caran, ji bila fêk anî (an jî bi wê re) mûzîka germê têne bikaranîn, hem "bêdeng" û sparkling. Bi şampagona şampagê vexwarinê pir vexwarin e. Pêwîste dikare bête balkêş kirin ku kevneşopî amadekariyê û şewitandina xizmetê (şerbet) hat welatên Ewropa ji Asyayê.
Prensîpên giştî
Ji bo amadekariyê xemgîn, fêkemîn pêşî şewitandin û şîrketê şekir amadekirin. Piştre paqijê paqij û / an jî zêr (şerab, maqûlur) bi serxweşiya şêrînkirî re tevlihev e û konserker di nav dezgehekê de rezberê tête kirin. Di dema pêvajoyê de, şaşê çend caran hevbeş tête ku ji bo çêkirina mezinbûna krîstên giran de bigire. Ji bo heman armanca, glucose, pectin, gelatin û / an agar-agar di hilberîna girseyî de têne bikaranîn - bilî van van materyalên bandor ên avakirina krîstên giran ên berbiçav dike. Pîvana nû ya cûreyek mezin a sorbet. Gelek caran kemer, şîr û / an hêsan di vê dessertê de zêde dibin. Hin û din, bi temamî, ew dê, "nerazîkirî" dagirtin, ji bo nimûne, pûşperên germî û mashed mashed, şehîdên germî, seafood, kûrek, caviar û gelek kesên din. Ev tiştek bîhnfireh, xemgîniyê û armancên şexsî yên cookî ye. Bi gelemperî kategoriyên girseyî yên materyal ên di sorbet de ji 25 heta 55% ya hejmara hejmarê. Vê hêsan e ku li ser malê sorber amade bike.
Çiqas xemgîn e?
Di rojên germ de, bi taybetî şewitandinê lemon e. Dibistana hêsan e, û mêvan û malbata we wê gavê wê gav bikin.
Kişandin ji bo servîsa 4 xwarinên xwarinê:
- 250 mîl avê;
- 200 gram şekir;
- 1 cameya juonê ya lemon (veşartî) - ev nêzîkî 5 lemon e;
- 1 tableson lemon zest.
Amadekirin:
Ji bo ku qirçik e ku baş e ku bikar anî, yan jî çêtirîn - tevlîhevker an blender. Hûn dikarin her kesî hilbijêrî: raspberry, wek mînak, an orange, pach an an jî zêr. Heya sereke e ku juice ber berhem û fê nû ye.
Hişyariya lemonê û zerarê hûrbikin. Bi sacekî piçûk bi avê û şekirê bi agirê navîn-ê ve girêdayî ye û, xistin, bi avêtinê bistînin. Dema ku hemî şekir di şirûnê de hilweşînin, saxçê ji agir derxînin, lemon zest bikin. Syrupê bikişînin û wê şa bibin, dûre lemon leice zêde bikin, tevlihevkirina bi kelkêşek bi bi lidar ve bike û di azadiyê de cîh bikin
Hinek hûrgelan
Ev sorbet tewra bîhnfirehê xweş dike, da ku ew beşên piçûk ên di navbera xwarinên guhartinê de xizmetê dikin. Li gor heman planê de hûn dikarin kêlîk, zerf û anîn sorbet bixwin. Bê guman, hûn dikarin juê gelek citrus fêk û fêkên din û berheman tevlihev bikin. Tiştek hevpeymaniya asîd û şekir bi dilxweşiya xwe, şerbet bixwe vexwarinê xizmetê, divê hûn şêr be. Heke hûn şexsek pêdivî ye ku ji bo messertek xizmetê bikin, paşê wê bîhnxweş bêtir çêtir kirin. Hûn dikarin di parçeyên biçûk ên fêk û tevahiya piçûkan de, ji bo nimûne, şertên an jî raspberries hene.