Sauces û gravies têne çêkirin ku ji bo ku hûn bi wan re biryar bidin xwê bîhnfirehiya balkêş de dewlemend bikin. Ji ber vê yekê di xwarinê de, em bêyî ku xwarinê xwarinê amade dikin, bexil wê li berzêde, germ û kincan li ser bingehê.
Ji bo xwarinê ji bo gravyek zêrîn
Pirrjimara herî hêja ya celeb e. Mêrîn, ku hewcekî kûrahî heye, hewce ne hewceyê xwarinê dirêj û hewceyê bi tevliheviyên di nav formên bîranîn ên tîrmehê de pêk tê.
Kişandin:
- serî - 75 g;
- champagons - 265 g;
- sage, basil dried - by pinch;
- xwarina zîvê - 35 g;
- ava 145 ml
Amadekirin
Piçikên pişkê bi lezgehên şampan bi lez zûtir dibin. Dema ku bêtir xwê çuştinê tê, têhnên xwê û xwarinê xweş bike, tevli avê bike û avê biçûk. Ji bingeha gravy da ku bi kûçiktirîn bistînin, da ku hûn di nav devera mayî de bimînin û ji bo 7 deqîqeyan ji bo rûniştin. Piştî demekê, sauce û kişandin.
Bêyî xwarinê, wekî di kantîniya Sovyetê de
Li Canteens li gorî xwarinên bingehîn tên amade kirin, û ji ber ku kesek ji hêla gelek graviyê hez dikir.
Kişandin:
- Têketa tomato - 45 g;
- rûn - 15 g;
- bîhn an avê - 380 ml;
- germ - 40 g;
- pelê ya laurel.
Amadekirin
Berî ku hûn bê xwarinê ku bê xwarinê pasî û buckwheat bixwin, xwarinê di nav pîrê xwê de heta ku kemilî tûşî tirsa. Hê rûnê rûnê hingê paşê bi birayê xweş kir, û parvekirina dawîn de. Di navîn de bêtir lihevkirin, kulikê û tomar veşartin, avê rûniştin avêtin û laurel derxistin. Silav da bîhnxweş. Wê ji bo kulîn û kurtkirina graviyê bimînin, û paşê nîşan bide.
Tomatayê bê bê xwarin
Kişandin:
- butter - 45 g;
- broth - 460 ml;
- şewitandin û xwarinê - xwarinê xwarin.
- pişka tomato - 55 g;
- rûn -25 g;
- soy sauce - 15 ml.
Amadekirin
Piştî kûçikê mêjî, ew bikar bînin ku ji ber rûnê vekin. Piştî çend deqîq, bi rûnê piçûk piçikek piçûk, germî û spî pîr kirin. Di soyê saoyê de, û paşê birayên mayî mayin. Gava ku gravy kurt dibe - ew amade ye.
Saxê bê bê xwarin
Kişandin:
- serî - 160 g;
- garlic - 3 diranan;
- rosemary-2 branches;
- carrots - 90 g;
- rûn -25 g;
- brûjika germê - 430 ml;
- soy sauce - 15 ml.
Amadekirin
Gelek parçeyên ser şewitandin û kedrên digel bi diranên lûksê û çepên kûçik li cîhekî dora nîv saet di 190 dersan de digotin. Piştî dawiya demê, sebên bi rûnê, rûnê û birçîbûnê bişînin. Bi kûçikek ta taça xwe bixwin, paşê û soya sauce bi tengahiyê vekin.