Kevneşopiyên cihû yên cihû yên pir celeb in. Ew di riya taybetmendî û taybetmendiyên cuda û rêbazên xwarinê de, û herweha taybetmendiya dilsozî ya taybetî. Tevî ku xwarinên Cihûyan ji hêla yekem e, yek carî dema ku ev pir zêde bûye, teknîk û teknolojiyên pir ji hêla kevneşopên paqij ên din ên din.
Em ê çend tedbîranên lambê yên bi bîhnfirehî analîz bikin.
Berx bi devê Îbranî
Kişandin:
- berxikê ciwan (bê gav, berbiçav, kişêr) - nêzîkî 600 g;
- spî an rengê spî - 2 cups;
- şewitandin (dikare sor dibe) - 1 pc.
- prunes - nêzîkî 15-20 parçeyan;
- masî, xwezayî - 20-30 g;
- rûnê zeytê zeytê;
- pelên piçûk - 5 pcs.;
- kesk ji bo jibîrkirinê cuda ne.
Ji bo sauce
- xemên zûştî (giyayê cûreyên cûda, zinc, zebûr, kevir, masî û hinek);
- garlic - 2-5 diranan
- heywanên zêrîn - 2-3 çermê. spoons;
- fakêşê xwezayî ya xwezayî (dikare ronahiyê balsamîk be) - 1-2 tîp.
- lemon - 1-1,5 pcs.
Amadekirin
Beans wê di êvê de avê sar. Di sibehê de em ê wê şuştin, avê bi sar bihijînin û ew bişîne. Ew çêtir e ku ji bo saucepan an cauldron bixwin. Ji bo 15 deqeyan û xwêçikên mûçê bixwin. Dîsa, em careke din şuştin û avê avê sar. Niha ew bi qelekekê bînin, germ hilweşînin û heta ku amadekirin. Di kulîlkê de divê gelek mûçek ne (û eger çepê - xwê bike).
Û di şewşa din de em ê duyemîn, kulkek pirzimanî germ dike, li ku em dihêle û şewitandin û zêrîn li ser zeytê zeytê bikişînin. Em di nav deverên piçûk û xwariyên piçûk de, kevir û stew, dorpêç kirin, hinek zirav û avêtin avê kulkûn (an kurtkirî) danî. Di saucepanê de, bi prunes digerin û 15 deqîqeyan li bendê, paşê avê vexwarin û kevir avêtin. 5-8 deqîqe ber xwarinê amade ye, em li ser kulîlk, piçûk hûr û tevlîhev kirin. Ji kansê û xwarinê xwarinê û kassan vexwarinê, paqij bikin û şewitandin.
Niha em di sauçek zêrîn de amadekirin. Garlic dê di rêya çapemeniyê de an jî bi awayek şîrove tê firotin. Ji juê ji yek an yek û nîvê diranan û sûkê fêk bikin. Honey 1: 1 bi avê germê germ tê hilweşandin. Ji van rezberan tevlihev bikin, bilçikên spî derman bikin, bila 10 deqîqeyan li benda bistînin û bi rêkûpêk bikişînin. Em ê heta ku ji xwarinê germ ji germê re germ bikin, em bisekinin. Di saxçê de hilweşînin. Her tişt tevlihev e û li ser plalan. Em bi xwarin û peysahovkoy (Cihû raçînek vodka) an şerabê sifrê xizmetê dikin.
Berx bi ciwanên di Hebrew de
Kişandin:
- lambê ciwanek lean e - 600 g;
- berhemên zêrîn - nêzîkî 400 g;
- serî - 1 pc.;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- sorê sor yê şîrîn - 1-2 pcs.
- sorên sor yên sor - 2 pcs.;
- spî spî cuda ne;
- zeytên zêrîn - 15 pcs.
- rûnê zeytê
- grez cuda ne.
Ji bo sauce
- garlic - 2-5 diranan
- sûkê xwezayî - 2 teaspoks;
- xemgîn amadekirin - 1-2 tîp.
- lemon - 1 piece;
- giyayê germê sor ya sor
- xwê
Amadekirin
Tiştên diranan jê kêm bikin û her pod di 3-4 parçeyan de jêbirin. Di kulkronê de, bi hûrgilî li ser germên kûçik û hûrdest xistin
Şuş amade bikin. Di nav mortar de, germê sor sor û garlic bi xwê veşartin. Pişê û kovê ya lemonê bişînin. Em bi firan li ser plates. Bi kûçikên kandîkirî û sauşikê bişînin.