Heke hûn biryar da ku bi tevahî paqij bikin, ka ew ji Uzbek û hindik be, bîr bînin ku ew tiştek tune ku bi rêjotê re bikin. Der barê çawa çawa pîlan dixwîne, da ku ew bi xemgîn bû, lê hê jî ne jî hişk bû, em ê di vê materyalê de bêjin.
Recipe for crumbly pilaf
Bila ne bi tenê klasîk, lê pir gelemperî û hezkirî di herêmê me de pûçek plov bi destpêkê re dest pê bikin. Ew bi asîrekî bi qeşek rastîn an li ser bazê ne, ne tenê hêsan û bi hêsanî ji hêla materyalan ve amade ne.
Kişandin:
- Chicken (xwarinê spî an xwarinê sor) - 1.6 kg;
- Rice (golê dirêj) - 270 g;
- serî - 230 g;
- kûrrên - 420 g;
- garlic - 3 head;
- geniyên cumin - 2 têr. spoons;
- pelên laurel - 2 pcs.
Amadekirin
Ji bo tovên pîlan dişewitîn, bi pêşî vexwarinê divê pêşî li pêşî veguherînim, û paşê avê sar bikin û ji bo amadekariya tevahiya maddeyên mayîn vekin.
Chicken kenek di nav mirinên mezin de, piçûktir ji hêrekî piçûktir, hingê xwar dibe ku dibe ku xwarina zêrîn bimînin. Petrolê bi rûnê brazier û germ bikin. Xwarinê di xwarinê de bikujin û bi destûrek berbiçav bike, paşê, çiyayê bi parçeyên cenazeyan û avêtin. Dema ku pisîkên nîv-amadekariyê digihîje, avê pêdivî ye ku bi qasî besê veguhestina naverokê. Gumin û laurel derxînin, hingê ji bo nîv saet ji bo stûyê xwarinê derkeve. Avê ji avê zîvtir bikirîne û li ser bingeha goştê xwarin. Li navenda cihekî lûksê kûçikê kişandin û avê zeviyên golê li jorên sermayîyan digerin. Di veşartineke din de ka çawa paqijî çawa çêbikin, di rastiyê de tête ku xwarinê di rewşeke hevbeş de nabe, hûn ê ne tenê nehêberdan û belavkirina starchê, lê beşdarbûna pîlafê beşdariya şêrê ya bîhnxweşiyê derxînin.
Çawa ku di pişkek berbi pîlafê de fikable cooking?
Kişandin:
- Rice (gemek dirêj) - 135 g;
- petrolê - 45 ml;
- karsaz - 310 g;
- serî - 310 g;
- tovên deryayê (erd) - 2 teaspoks;
- Cumin Ground - 1 1/2 tsp.
- serê laşê
- paprikê - 1 teaspoon.
Amadekirin
Berî ku hûn dikarin pîlafên friable cooker, xwarinê vexwarin û bi avê nû ve bidin. Dema ku zêdebûna starchê ji neviyên veguhestinê veşartin, perçeyên fêkiyên li ser germê germ dike, heta ku ew qeşikê veguherîne. Mûh û saltê ji bo bingeha asayî. Bi şûştê vexwarinê vexwarinê û vexwarên ku bi avê ve vexwarinê ve vexwarinê tevlihev bikirîne. Nîvê kulê avê derxistin û serê serê lûkulê di navenda xwarinê de rûnê. Ji ber ku avê hewce bike (bêtir ji nîvê çargoşe) hebe ku çu têr bi temamî nemir tête veşandin.
Çawa ku li malê çêdibe paqij e?
Kişandin:
- petrolê - 60 ml;
- lamb - 1,8 kg;
- diranên lûksê - 6 pcs.;
- kûrrên - 230 g;
- serî - 310 g;
- kûçikên germî - 185 g;
- Ground cumin - 3 tsp.
- rice - 480 g;
- firotanê - 520 ml;
- xwarinê zebûr.
Amadekirin
Rinse û vexwarinê bistînin. Di rûnê germ-sor de, qulikê kûçikê berx. Perçeyên xwarinê, sûkê, lûksîn, kewçêr û kinîştê bi saffron re bişînin. Dema ku zeviyên zêrîn zêrîn heye, tevahî 750 milyar avê derxin û ji bo saetekê vekişin. Piştî demekê, berî vexwarinê û bi 125 ml avê dakêşin. Ji bo 10-15 deqîqeyan ji bo xwarinê, û paşê ji bo demek demjimêr bisekinin.
Pîlafên hûrgelê yên tirsîn amade bikin û di pir alî de bibin, ji bo vê yekê, hemî materyalên li "Baking" mode, piştî ku neçêçê "Çenching" diçin, û dema ku hûn çiyayê bikişînin, bi "Pilaf" veguherînin.