Êşa sorê sor e. Di fêkiyên wê de gelek materyalên kêrhatî hene, da ku ew bi gelemperî di dermanên gel de têne bikaranîn. Û hûn dikarin ji van berryan jî jam bikin. Di prensîbê de, hêsantir e ku jam ji sorê sor e, pêvajoya heman demê wekî ku gava jam ji din fêk dike, lê hin taybetmend hene. Rowan (both red and black-berry) çêtirîn piştî çêkirina pêşîn yekemîn tête kom kirin - paşê fêran dilxweş in. Û heger hûn berê berê bikin, paşê hûn dikarin şevê di şevê dezgehên sêvkerê de bikin. Berî jahîn amade bikin, fêk divê divê şûştî, ji destê dest veşartin û veşartin.
Jam bikin
Recipe for jam from red ashberry is very simple.
Kişandin:
- 1 kg fêkên çiyayê sor
- nêzîkî 1.5 kg karker.
Amadekirin:
Çawa ku ji sorê sorê veşêre? Ji nîvê şekirê şekirî û nêzîkî 750 mîl avê veke. Preparatoriya şekir. Çekirê di şucepan dagirtin, avê zêde bike û germ bikin, heta ku şekir bi tevahî hilweşandiye bi çilê xistin. Li gora germê kêmtir 3 deqîqan li ser kelek û avê bike. Bi serxweşek germê bi berhemên germ bikin û em ji bo 4-5 saetan stand. Piştî dema, diyarkirina syrupê de, şekirê zindî yê din binivîse û ji bo 5 deqîqeyan ve bişîne. Em dîsa dîsa fêkiyên çiyayê çiyayê bi şirşê çiyayê dagirtin û dîsa ji saetê dakevin. 4. Pêvajoya wê du caran bêhtir dubare dike û paşê di çarçoveyek çaremîn de. Dema ku ji bo 4 çîçikan divê ji 40 deqîqeyan nabe bêhtir xwarinê tevahî - wê fêk wê bimîne. Pêwîste bi vî awayî tête kontrolkirin: Bi tepê ya mêjûya bi tîma bêdengî jam derxistin û li ser wê veguherîne, heger heya hilweşînê, wê jam amade ye.
Ne dem
Fêr bibin ka çawa çawa ji jwanê rowan di cuda de, bi awayekî hêsantir amade bike.
Kişandin:
- 1 kîlok rowan
- 1,3-1,4 kîlok şekir;
- 500 mîl avê.
Amadekirin:
Emê sîpûyê bixin û wê bi fêkên çiyayê çiyayê dûr bikin. Em ji bo 12-15 saet berdewam bimînin, piştî ku em ê heta ku di dema 1-2 caran de amade bibin. Ger fêk xurt bibe û li jêr jêrîn rûniştin - jam amade ye. Bêguman, berî pakêtê, jam divê sar kirin, da ku bankên xwe nekin, an xwerû xwe xweş bikin. Ewrûpa dikare plastîk bikar bînin (paşê jam hewce dike ku di nav rezberê de bête parastin) an jî hilkişîn.
Rowan bi apples
Hûn dikarin bi sêvên sorikên sor ên sor bin.
Kişandin:
- 1 kg fêkên çiyayê sor
- gram 500 apples;
- 0.5 kg karker
- ji bo syrup
- 1 kg karker per 750 ml avê.
Amadekirin:
Ji kevirên veşartî, fêk û paqijên riyayê yên çiyayê ashê ji bo şevê ji bo firotanê ya sêvê ve tê girtin, da ku hêrsê çû. Piştre ew şaş bike. Em ê ji kulên ji kulikan vekin û wan bi sêlikê veşartin (kûçik bibin, yan jî kubre bibin). Em ê ji şekir û avê ji syrupê bikin. Di vê de hûn dikarin cilamonek piçûk, 2-3 cloves yên cenazeyê û 2-3 masî yên mizgeftê. Em ê syrupê bi avêtî anî bînin û di wê de fêkên çiyayê çiyayê, û paşê-apples. Hingê dîsa, bifikire û bi xwarinê bikişînin, bi sponek xerîbê, 5 deqîqe. Divê hewce bikişînin ku fenivîsê jê bibînin. Bila li dora 5-8 saetan li avê odeya jîngehê bi jîngehê ve bimînin. Dema duyem cara me ji 5 deqîqeyan re jam biçûk digerin û paşê 5-8 saet dûr. Em diçin 1-2 saet caran. (Li ser amadebûna amade dike). Bila jamê xweş bike û di binê germên paqij de vekin û ew bi reşê an jî hilberînin. Jam di nav pantryê de navîn an hindiktir çêtir be
Ji jinefirên jibîr ên jibîr
Hûn dikarin dikarin apple-rowan jam û çend cûda, bi lez. Ji vê yekê, guhertoya din a jam. Kêlîkên kevirî yên bi şekirê bistînin. Bila bisekinin, da ku ew perçeyên apples hene hene. Em vê yekê tevlihev bikin û niha jî fêkên kevir ên ji çiyayê sor ve zêde bike. Dîsa dîsa, bifikirin, germê li ser germê kêm bike û heta ku amadekirin. Em bi heman rengî vexwendin, bi rêya syrupê dişewitînin, paşê em li ser jor û nêzîkî xwe danîn.