Cheese Kaimak ji berhemên dermî yên bêkêmasî ye, ji hêla rêbazên fîştî ye, ji hêla standardek paqij nîne, dibe ku paqijî, kûçek an jî qirêjê xweş e, dibe ku taybetmendiyên xweş û rengê xwe bi rasterastên materyalî, agir û dema şertên hilberê re girêdayî ye. .
Çawa kaimak çawa bixwin?
Cheese Kaimak, ku amadekariyê kemer hene, amade kirin ku ew ji şîrê xwar an dew. Kaimak bi hilberên celebên pirrjimar e. Hin kes wê ji şîrê xwarinê dike, lê, bi baskî, şîrê veşartî tête, şilandî, ji hêla kemikê ve tê veşartin, li ser keviran veşartî û di çend rojan de tawanbar kirin.
- Kaimak li malê tenê tenê ji bingeha kûçik e. Ji bo vê yekê, şîrê mala xwe hilbijêre ku bi% an naveroka fat û kemer bi naveroka fatê ya herî kêm 33% hilbijêre.
- Pêwîstiya amadekirina hilberê hilberê binêrin: Gelek kemakakê avê sar dibe ku eger ew bêdengiya qirêjî - kaimak amade amadekirin.
- Ji bo du kaymakên ciwan ên ku xwarinê dixebitin 2 roj in, hebe ku hilberê xweşik e, bi bîhnfirehiyek dilxweş.
Bi kaimak re çi digerin?
Kaimak malê çêkir e ku derfetek xwarinê bazirganî ye ku ji bo bîhnfirehiya piçûkek taybet. Rastî ye ku ji ber hilberê du hilber hene: Dema ku zindî ye, ew curekî mêş dibe, û heke ew heb dike, ew vedigere dewletek mîkrok, ku dest bi karanîna wê di sauşan de an jî bi tenê bi pancakesk an jî porkê re xizmetê dike.
- Gelek pîçê bi kenek germ an pişkek nû ya tîrêjê ya bêhnrikê tête zirarê. Di vê rewşê de, ew wek rûnê bîhnfireh, bi nanzêlek bi kêfxweşiyek kemerî heye.
- Kaimak dikare di forma xwe ya paqij de xwarin, bi wê bi zêrîn û jam û xwarinê çê an qehfê xweş bike. Kaimak jî di xwarinê an mirinê de xwarinê tê bikaranîn. Bi taybetî taybetî kulikê buckwheat, bi kaimak re kir.
Serbian cheese kaymak
Serbian kaymak yek ji navnîşên gastronomîk ên Balkanan ye. Ev ev hilber bi bîhnfirehek hûrgelê ye, ji ber ku ev bi taybetî ji şîrê xwê, ya ku di navbera 9-24 -24-ê de di kaimak de tête avêtin, 9-9-dûr vekirî ye, ji avê vekirî, avêtin avêtin.
Kişandin:
- naveroka şewata 6% fat - 4 liters;
- salt - 40 g.
Amadekirin
- Bi şîrê veşartinê bike.
- Dema ku germê 94 dersan digire, gavê 15 deqîqeyan dişewitîne, berdewam dike.
- Pawlos li ser kulên darûştî vexwarinê û di saet 15 saetan de li odeya odeyê bimînin.
- Pelê avê bi çilê dar ve derxistin û jê re avê veşartin.
- Cheese Serbian ferheng liserxetê, lêgerîn kaymak kaymak dikare di cih de bê xwarin, lê ew çêtir e ku ji bo çend rojan bikişîne.
Cheese curd cheese
Cheese kaimak - alternatîfên xwarinê yên cuda hene. Vê yekê ev ravek piştrast dike, ku di çarçoveya bêdengên pêrsa cenazeyê de bêyî materyalên taybet û paqijên taybetî yên ku hilberê xwestek çêbikin. Ji bo vê yekê, tevlîhevê şîr, xwarinê û kulê zerûnê hilweşandine, şewitandin di cheeseclothê de û piştî 30 deqîqeyan de kaimak bi xwarinê tête xwarin.
Kişandin:
- germ - 800 g;
- şîrê - 1.2 lîrek
- salt - 10 g;
- juê lemon - 60 ml.
Amadekirin
- Germê germê, şîr, xwê û lemonê ya lemonê.
- Bi tevlihevkirina avêtina avêtinê û germ ji xwe vebikin.
- Li ser gûzek dansek bihêlin, û vexwariyê vekin.
- Ji bo 30 deqîqeyan de pîranê bisekin , dûre zû li ser masê dikin.
Cheese
Kaimak ji kemer - ji bo kesên ku dixwazin ku hilberê herî kêm a hilberê xweş e û xweser bike. Bikaranîna amadekirina amadekirinê de alîkariya me dike ku ji bo 5 saetan ji qeydkirina qeydkirina 5 saetan amade bikin, tecrûbeya bi bîhnfirehî û pêdivî ye, hûr, germî, kemînî, wekî wek kemek û kafirên ji bo dessertên cuda hene.
Kişandin:
- kem 33% - 750 ml;
- şekir - 250 g;
- juon - 80 ml.
Amadekirin
- 500 ml karker bi şekir bi girêdan bike û ji bo 10 deqîqeyan agir bi qelsek zehmet e.
- Kişandin, zêrîna lemon û yên mayîn maye.
- Vê bi mîkroşkerek û 5 saet di nav sarrêkerê de kemak kaimak bişînin.
Uzbek kaymak li malê
Uzbek kaymak bi teknolojiya xwarinê vekirî ye. Uzbe şîrkek nû ya şîrînkirî, şiklê di 15 saetan de, piştî kuvên kemî, ku tê veşandin, hinek çend deqeyan germ kirin û zûtir germ kirin. Ev operasyon dikare li malê kiribe, bi taybetî eger hebek mîkrofek û tevahiya şîrketê li ber tiliyên te.
Kişandin:
- şîrê malê - 5 lître.
Amadekirin
- Milk firotin û, perçek bi tankê vexwendin, ji bo 15 saetan dabeşandin.
- Pelê avê hilberîne û ew bi mîkroşkerê xistin.
- Du çend deqeyan li ser stovek û li kemaxek kaimak paqij bikin.
Kaymak di rûnê de
Kaimak, dermankirina xwarinê ku, bi dehan şêweyan, dikare di xwarinê de bêne çêkirin. Li Don, kaimak ji devê zêrîn ji hêla kulikê ve dihêra xwarinê hatiye çêkirin. Fermên Blubbered li ser keviran belav kirin, bi kovir û kulikê veşartî û şev ji bo dermankirina çevê çepê da ku ji bo sibê amadekariyê kemakak xizmet bikin.
Kişandin:
- kem 33% - 750 ml;
- bîhnxweş - 60 g.
Amadekirin
- 500 ml ya kemikê di nav rûnê 180 dûr de.
- Her 20 deqîqeyan, ziravên celeb derxistin û li ser keviran derxistin.
- Pêvajoya tevahiya wê saet 1.5 saetan zêdetir nake.
- Piştî vê yekê, şipê rûnê bîhnfirehê bi kulikê biqewime û girseyî bi ziravê bike.
- Di germahiya 12 seetan de bimînin.
Kaimak çiqas çêdibe?
Divê neyê bîr kirin ku kaimak, parastina kîjan di kalîteyê û bîhnfirehiya hilberê de tête nîşan kirin, ji bo hilberên şîrîn ên ku şertên taybetî hewce dike. Di Balkanan de, kaimak di çarçoveya taybetî de 14-ê Celsius di du mehan de pêk tê. Di rewşên bajarî de, ew çêtir e ku kaimak bi 2 rojan di nav rezberê de bêhtir biparêze.
- Kaymak baş e û ew di rojek de amade ye. Di vê rewşê de, hûn dikarin "ciwan" kaimak, kêfxweşiyê û bîhnfirehiya dilşengî û kêfxweş e.
- Xwediyên kêlîkan dikarin çarçoveya çarçoveya germê + 15 dersan li ser kaimak ewleh bikin. Ev derfetek e ku kemakak "nermal" e ku, ji hêla piçûkek piçûk û pişkek zêrîn tê kirin.