Pêxemberên rastîn ji bo jinên ku ji bo amadebûna pêşîn de pêşîn e ku xiftanên amadekar e. Vê gav e ku ji karsaziyek vekirî vekirî ye, naveroka wê bi hestava avê re bi til û bîhnxweş, ji bo xwarinê xwarinê amadekar e amade bike. Lê belê, bê guman, ev hemû gengaz dibe ku di dema demsaziya nû ya te de ne ku hûn ne pir hesas ne ne.
Ji xweya me, ji jêr tê pêşniyar kirin, hûn ê çawa bizanin ka çawa ku zivistanê ji bo rassolnik veguhestin ka amade dike.
Ji bo kincên ji bo zivistanê - zivistanek ji bo diranan
Kişandin:
- Cucumber - 3,2 kg;
- tomatoes - 1.6 kg;
- kulot - 1,1 kg;
- serî - 1,1 kg;
- Barbed - 0,5 kg;
- rûnê rûnê vexwarinê - 125 ml;
- ava 125 ml
- Vinegar 9% - 125 ml;
- salt - 2 çermê. spoons;
- şekirê çerm - 2 çerm. spoons.
Amadekirin
Kûçik û teyran di avê sar de şuştin û kubê têne avêtin. Germên paqijkirî ji hêla mezinek mezin derbas bûne, û şilên paqij têne xurt kirin. Di panên enamelkirî de, pêşî em pêşî tîmên kûçeyan zêde dikin, xwê şekir, avêtin, di avê û rûnê rûnê de rûnin. Niha em kûçik, germî, şewitandin û bermîlên pearl ên dorpêçandî, careke din û hev re agir bikin. Piştî avê, şeşa sisiyan di nav sî deqeqê de agir a moderate. Ji berî çend deqeyan beriya dawiyê amadekariyê, di nav rezçê de bike.
Em li gorî jorên kevnên kevneşopî yên berbiçavkirî vekirî diyar dikin û bi lîdên germî veşartin. Bila di bin binavên jêrîn de bi temamî bêdeng bike û ji bo hilgirtina di nav tarî de define.
Xweşînek ji bo zivistanê bêyî zivistanê
Kişandin:
- kulber - 2.2 kg;
- cûrên - 0,4 kg;
- zêr - 0.4 kg;
- garlic - 1 head head;
- rûnê rûnê vexwarinê - 200 ml;
- dill - 1 bunch;
- parsley - 1 bunch;
- Sarkar 9% - 90 ml;
- salt - 1.5 çerm. spoons;
- şekirê çerm - 2.5 çerm. spoons.
Amadekirin
Kûçik, germên peşandin û şewitandin di nav kubê de, û garlic paqij kirin û çapemeniyê. Şûştî û gûştî û rûnê kişandî. Em di hemî çar saetan de li seranserî tevlihev û hêşînan di hemî saucepan de amadekirin, bi rûnê rûnê rûnê, xwê, şekir û germê, tevlihev bikin û li odeya odeyê derkeve.
Piştî ku demek berbiçav, em qonaxa bi girseya zeytê ve agir da, germ bikin ku ji bo deh deqeyan ji bo firotek û xiftan bikin. Bi lezgîn, em li gorî pêşî li ber jermên kevn û hişk çêkirî, pêşî bi lûkên germî veşartin, ew li bin şiklekî germê berî şikilî vekin, û paşê wê li boriya mayînê ya din.
Pevçûnê ji bo firotanê bi zîvê zivistanê
Kişandin:
- cucumber-900 g;
- tomatoes - 700 g;
- karsot - 600 g;
- serî - 600 g;
- Mîkrobek berbî Bulgar - 500 g;
- berhemên germê - 175 g;
- dill - 1 gulê biçûk;
- parsley - 1 gulê biçûk;
- rûnê rûnê vexwarinê - 160 ml;
- avê 300 ml
- Vinegar 9% - 100 ml;
- salt - 1.5 çerm. spoons;
- şekirê çerm - 1 têr. spoons.
Amadekirin
Berî ku amadekirina bilêtê, em her pişk û germ, gûr, pîv û Bulgarên giyanî yên Bulgaristanê şuştin.
Niha em kûçik, tomar, germ û şewitandin di kubê de, bila gûr diçin nav deverên mezin.
Hemî hemî amadekariyên saxçê de tevlihev bikin, li kemilê xwarinê veşartin, di avê û rûnê rûnê, rûnê bi xwê, şekir û li ser êgir bişînin. Bi ziravê paqij bike, heta ku çuçikên paqij bikin. Hingê li pênc deqîqên din ji bo perçê û pişk bike.
Li gorî jarsên zermî vekirî amade nebû, sekinî wan bi wan sekinandin û di bin sermayê germê de li ser xwe-sterilîzasyonê dakêşin, heta ku şewitandinê pêk tê.