Kaimak berhemên şîrketî ye. Ev tiştek di navbera cottage cheese, kem û rûnê ye. Ew jî mîna parsek mîkroş e. Li gorî yek ji vîdyoyên yekem cara pêşîn ev hilber li Balkanan amadekirin. Û niha jî li Tîtatistan jî, û li Bakurya, û li Tebûr û li Azerbaycan amade dike.
Di gelemperî de, kaimak niştecîhên neteweyî yên Gelên Asyayî tê dîtin. Û her yek ji dermanên xwarinê taybet heye. Tevî naveroka wê naveroka fat, ya kaimak pir baş e. Piştî vê yekê, ew pisporek mîkroflora ku ev encamek ferzkirin pêk tê. Çawa ku di xaniyê "Kaymak" de cheese bike, em ê ji we re dibêjim.
Cheese "Kaymak"
Bi awayekî kevneşopî, kaimak ji miyên şeş an dewlemendiya şîr. Ew di nav kinciran da xwar û di nav 3-4 demjimêr de li cîhekî germ têne avêtin. Di bin bandora germê de, teha jorîn têr dike û şewitandin. Niha, em bi baldarî van kemeran li kincirên darrek kom bikin, hinek xwêk zêde bikin û roj ji bo 2'ê berdan, da ku hilberê tête kirin. Pêwîste bi vî rengî têne kontrolkirin: kaymak di nav avê sar de derxistin. Heke ku ew bi bêdengiya koriyê qurt dibe, wê wateya ku kaimak dikare xwarin.
Hin caran ew jî amadekar kaimak amade dikin. Navê wî ji ber ku rê amade ye. Bi şîrê bîhnfireh ji kulikê vekişîne û di nav cilên çermê de xistin. Ev rêbazek amadekariyê bêtir karker e, da ku ew gelek kêm bikar tînin.
Fresh kaimak di rengê spî de spî ye û dilxweşiyek dilxweş e. Û heke hûn di germahiya 14-18 dersan de 2 mehên dimeşînin, hûn dikarin kaimak, kevn û rengê ku kîjan cûda cuda bibînin. Ew zehf û zêr bibe. Lê di heman demê de, kaimak eynî û dilxweş e. Ciwan kaimak gelek caran diçe rûnê, ku paşê pisîk dike.
Recipe for Cheese "Kaymak"
Kişandin:
- kem - 3 kîlan;
- şekir - 1 cup;
- lemon - 1 piece;
- Şekir Vanilla - 1 pîroz.
Amadekirin
Stêr di 2 kulikên kemî de bi şekir û şekirê vanilla. Heta ku giyayî tête xwarinê kêmtir bike. Heke dorpêç di avê sar de bête, kaymak amade ye. Gelek girseyî, rûsiya lemonê û kûçikê zêde bikin. Gava ku girseyî spî dibe, em ji kincê kemgîn re, ku berê berê veşartî û hevbeş bû. Û dûre em demjimêr di nav rezelê de paqij bikin 5. Niha Now kasa kessê "Kaymak" ji bo karanîna amade ye.
How to cook kaymak di Tatar de?
Kişandin:
- şîrê - 2 lîder
- kulk - 200 g.
Amadekirin
Di şîrê de, em kemek kû xwarin, tevlî 2-3 rojan di cih de germ bikin. Û paşê bi şîrê xwarinê em ê bilind bikin. Ew Tatar e ku Kaimak tê gotin. Piştre ji bo xwarinên din ên xwarinê tê bikaranîn. Bi taybetî, kaimak dişewitîne dema ku xwarinên xwarinên amade dike.
Recipe Simple Caymac
Kişandin:
- naveroka 32% naverokê fat - 1 l;
- "Live" kefir - 100 ml.
Amadekirin
Avê di 180 dersan de hate xurt kirin. Di panê li xanî de, em di nav 1.5 cm de kemer kir û ew di xwarinê da. Em diçe, gava ku zûçikek birêkûpêk ava kirin, em li ser xwarinê da belav kirin.
Dema niha vekişînê - eger hûn dikana kemikê bikar anîn, hingê rîsk heye ku pêvajoya xwarina ku em bi vî awayî tengahî hewce nebe. Ji ber vê yekê, 100 ml kemrî bi 100 ml ya kefir tevlihev bikin û bi vê baldarî vê mixture di nav pelê amade kirin. Li germahiya odeyê em ji bo rojek ji wan re derkeve. Û paşê rojek li nav sarê.
Pêçikên nermî yên "Kaymak" bi pancakes, pancakes , donuts, dumplings. Erê, lê belê, tiştek bi Hûn dikarin bi xwe re bi jamîn bixwînin û wek mêrê xwe bidin xwarina xwe.