Yên ku carek carî hewl didin hewl didin nebe ku ji bo bîhnfirehiya xwe ya bîr bîr bikin. Ew li baklavayê ye - xwarinê ya xwarinê Azerbaycan. Juicy, fragrant and unusually precious. Ew jî wekî bakurê Ermenîstanê ye . Niha ew pir caran li dikanên kirêdar tê dîtin, lê em ê ji we re dibêjin ka çawa baklava di Azerbaijani de
Recipe for Azerbaijani baklava
Dermankirina ji bo amadebûna Azerbaycan baklava di pêşiya pêşîn de dibe ku pir zehf e. Lê em ê her tiştî bi we re bêjin hûn her tiştek ji we re bêjin ku hûn bi rastî bêberek yekemek rastîn bibînin.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn-500 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- germ - 150 g;
- şîrê - 150 g;
- butter-50 g;
- xwarina rûnê - 6 g;
- xwêçêk - xwar
- şekir - 1 teaspoon.
Ji bo dagirtinê
- walnuts - 250 g;
- şekirê zêrîn - 250 g;
- masî - 250 g;
- cardamom - 0.5 teaspoons;
- cinnamon - 1 teaspoon;
- vanilla.
Çimkî
- hêk - 1 parçeyê;
- walnuts - 100 g.
- Ji bo syrup:
- honey - 150 g;
- ava germ - 100 ml.
Amadekirin
Em xwê rûniştin amade bikin: xwê û şehfek şekirê di şîrê germ de bistînin. Di nav firotineke din de, rûnê sifted, hêk, kulk, kûç û salt. Dema ku xwînê dihejê de li ser dakêşê veşartî û fakrên zelal tête, hilberîna hilberê bi hilberê duyem duyemîn derxistin û hilweşandin. Pêdivî ye ku hûn diçin, heta ku ew dest bi destên xwe veşartin. Em ji bo nêzîkî saet di nav germek germ de ji hev re rake.
Em amadekirina amadekariyê: walnûtê bi pişkek şekirê tevlihev bikin. Addictive and cinnamon add. Beşa duyemîn ya tevlêbûna mûçeyê ye, ku divê beriya bikaranîna herî zêde.
Avê di 12 beşan de parçe ye. Yek ji wan ji hêla din re hûrtir e. Bi vê rengê veguhestin, ev tehlîm tête binivîsin ku binê jêrîn-binê û stenochkî û ew e ku ev hêja hê jî 2 cm. Piştgirên mayîn jî jî dihêle, tenê pîvana pîvana çermê bi hev re hev re. Em li ser kevirên xwarinê û paqijkirina alternatîf. Û rûnê ku dihêle, em li ser perçek perçûk ne. Avêran bi bi reşikê vekêşin. Bi rijandina tijî û çirûya paşîn ya rûnê derxistin. Top bi baklava hêja.
Li baklavê bi bi tewrê re vekin û ji bo demjimêr dûr bimînin. Piştî vê yekê, em ê li rûnê pêşînek bişînin. Piştî 15-20 deqîqeyan, em forma xwe derxînin û li mûzên kûçikên kevir ên sûkê derxistin. Di dawiya dawiyê de, dema ku baklavê ve dest pê dike, bi kulkek rekêşî ve girêdayî ye, dîsa em em ji xwê şêr û avê wê bi avê rûnê. Niha wê tenê sêyemîn hewce ne. Em dîsa li baklava bişînin nav rûnê û heta ku amadekirin. Piştre em derxistin, bila şîn bêdeng bike, û tenê hingê em hemî û hemî makayam di nav syrupê de parve bikin. Pijkirina a Bakurava Azerbaycan ya qedandî ye.