Xinkali di xwarinê me de baş tê zanîn û pirfireh tê bikaranîn. Ew bi kûçikek kurtayî kafucasian pelmeni bi hundurê xwarinê rûsî nikarin nayê nagirin.
Ji riya xweya me, jêrîn pêşniyaz kir, hûn ê bizanibin ka çawa li malê rastîn amade bikin. Agahdariyên berfirehtir wê dê ji bo we alîkarî bidin ku tezmînata rastîn ya rastîn amade bibin.
Xerîbê Gurcistanê bi xwarinê malê re - recipe
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulanê - 650 g;
- ava avê - 180 ml;
- salt - 10-15 g;
Ji bo dagirtinê
- baxçêk - 550 g;
- bedenê rûnê rûnê - 360 g;
- serî - 280 g;
- garlic - 5-6 diranan;
- ava avê - 300 ml;
- parsleyê nû - 1/2 beam;
- nûçek nû ya kesk - 1/2 beam;
- Hevpeymaniya kesk ya nû - 1/2 beam;
- kevirê kevir - 1/4 pod an jî kêfxweş bike;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- erdê reş reş
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji bo amadekirina xwarinê, şîştê rûnê piçûkên biçûk veşartin û bi rêya grûbek xwarinê digel meziniyek mezin. Di heman awayî de, em pêşî paqij û qîrîn û garonê, û mîkrok, ku ji ber tovên hundir ve veşartin. Heke dem û hêvî ye ku ew bi kûreyek kûçikên piçûk ên bi kûçikên piçûk kêm dibe, ew e ku ewê wê bi erênî û dilxweşiya xwarinê amadekirî bi erênî bandor dike.
Fresh greens şûştin, stêrên tûşî û bi kincê veqetin. Hemî tevahiya amûrên amadekar ên di kulîlek kûr de, Mixabin bi mûçikê reş û erdê erdê, hops-suneli jî zêde bike, bi qirêjê xweş bikin, bi pêştirî bi bi rêbazek qirêjê çermê, avê û tevlihev çêkin. Em di demekê de ji bo rezberê vekin. Piştre, me li dermankirina xwarinê ji bo khinkali vexwarina me heye.
Em ê rûnê gewrê avêtin kulîlk, bi avê vexwarinê tevlihev bikin, di forma kantirîn de di navendî de kûrtir bibe û ava avê di piçûkên piçûk de diçin û wê avê bikin. Divê ew qeşeng û lûkûr be û bi tevahî destê û destûra maseya xwe nabe. Emê wî ji bo çil çilan mayînê bimînin, bi filmek veşartin û bi avakirina sazkirina khinkali.
Ji kelek ku em bi sosages bi dirêjkirina dorpêçê 3.5-4 kîlometre dûr dikin û bi veguhestina astengên 2.5-3 cîtometre dakêşin. Ji wan her yek tê hilkişandin, heta ku çenekek çem du millîmometre mîkte ye. Dema ku bi tedbîrên xebatê dixebitin, bi deng û bi destên germî veşêrin.
Em pişkek li ser navenda kûçikê dagirtin, perçeyên bilind bikin û bi şerta peymanê bi şewitandin. Piştre em bi wan re baş heval bikin û hinekî ji bo tengahiyeke bêtir hişk dike. Ji bo kincaliyê ji bo tengê bilind bikin da ku tije kêmtir e, û paşê jêrîn li rûnê rûnê û li ser kûrek darê xwarinê bixwin.
Di pirtirîn mezin de, avê paqij bike, da ku da, germ bikin
Em ji bo ku ji bo deh heta pênc sal Berhemên pêşdewletî werin xistin û bêtir piçûk bimînin. Piştî vê yekê, em bi xemgîniya dawiya dawiyê li ser dengek li ser pişkek xurt dibin û karibe xizmetê.
Di rastîn de, khinkali tenê bi destên xwarin, tîrêj, û tiştek din ne xwar. Di vê rewşê de, divê hûn bisekinin ku birêja xwe ji hilberê hilweşîne.