Gelek tedbîran û rêbaz hene ku ji bo lasagna amade bikin. Îro em tenê du ji wan re dibêjin. Pêwîstanê û dilşahiyê ev amade bikin û ji mîrasên Îtalî yên Îtalî kêfxweş bikin.
Recipe for classic for lasagna Italian
Vê şîretê wê ji we re dibêjin ka çawa li mala lasagna çê bike û xwarin ji bo vê xwarinê.
Kişandin:
- kewçêr beef - 500 g;
- seranser - 150 g;
- karsot - 200 g;
- celery - 200 g;
- tomatoes - 500 g;
- garlic - 2 diranan;
- petrolê - 30 g;
- butter - 120 g;
- salt - 4 teaspoks;
- şerabê rûnê 200 ml;
- nutmeg -pinch;
- rûn-260 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- ava 100 ml
- şîrê - 700 ml;
- Parmesan - 160 g;
- kevir
Amadekirin
Sosê Bolognese. Serê gûr, germ, tomokên (peeled) û celeryan (hûn dikarin hemî û stem dikarin dikarin hemî û kevir dikarin) kubê bibin. Di pişka avêtina rûnê rûnê rûn û 60 g germî. Gelek û lûkên kurtkirî yên lûksê dişewitîne, carz û kelikan zêde bikin, piştî 4 deqîqeyan piştî ku em li wir xwarinê xwarinê xwarin. Em dixebitin ku wê dirêj bikin, da ku hinek pişkên mezin hene. Heke pişkên hê jî bêdeng in, hûn dikarin ji wan re alîkariyê ji kêşika hevbeş re, ji hêla paqijker, rast in pan. Piştre, em tomar teyrên ku bi şewitandin û şerabê û du saetên nermî yên spî dakevin. Ji hev vekirî ye, ruh û şewitandin ji bo 1.5 seetan.
Ji bo rûnê, hêk, avê û avê bicîh bikin û xwarinê kişand. Divê ew dîsk bimînin, da ku ew bête qewimandin. Em li wê derê ji aliyekî biçûk vekin.
Now béchamel sauce. Di saucepan de, 60 gî mîrek çerm û xwarinê zêde dike, ew baş baş bike û hemî çend çend deqeyan da ku ji bo bîhnfirehiya xwînê hilweşîne. Bi lez di şîrê sar de, xwê (1ê xwarinê) bişînin û bi kûçikek baş vekin, da ku tu mûzek neyê çêkirin. Dema ku şîrê şewitîne, wê sauce dest pê dike, bi nîvê parmesan re nermalav bike. Divê ev yek di nav komên piçûk de rûdinin. Em sauce hiştin ku biçûk biçûk bikin.
Em ceribandinê vegerin. Ew bi tîrêjeya 1 mîlyal bigirin û di binê xwarinên herî pir baş de perçe perçe. Di avê de ava rûnê avê di nav 30 kêlî de rûnê, paşê wê avê sar. Ji ber vê yekê em bi hemî parçeyan re bikin.
Forma ji bo firotanê divê bi aliyên bilind re bin. Di binê de, hinekî Béchamel sauş bike, li ser teyek biseketin, li ser lehê bolognese sauce û soz, heta ku hilberên bimîne. Top bi parmesan grated sprinkle û di 20 deqîqeyan de di nav rûn (200 dersan) de rûnê xwe.
Pêwîstek hêsan a ji bo lasagna vexwarinê
Kişandin:
- îlan - 1 parçe;
- tomar - 2 parçeyan;
- tîmên zêrîn ên tîrêran - 100 g;
- ser serê - 1 head;
- zucchini - 1 parçeyê;
- avê - 1.5 kîlan;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- zêrîn - 200 g;
- kewçêr - 1 pc.;
- rûnê zeytê, zirav, dorîn, germê;
- ji bo lasagna
Amadekirin
Me her pişk ji her kûçikan veşartî û bi hêdî hêdî digire. Divê ew hişyar bikin û bi bîhnxweş a hevdû bikişînin. Di dawiyê de, tomarokên tîrêj, germ û germên xwarinê veşartin. Forma ji bo rûnê zeytê zeytê, pir vexwarên piçûk belav bike, paşê vexwarinê (nehêle), sebenî dîsa û xwarinê dîsa. Di dawiya perçeyan de, hêdî bi avê ava bike ku masê amade amade bike. Forma neyê tije nebe, çimkî dema amadebûna lasagna dê bibe. Ya herî bilind ya çermê bi rehê vekirî û di hundirê navendî de (180 dûr) di nav deqê de 40 deqîqî ve girêdayî ye.