Hûn bi rastî hewl da ku bi amadekariyên tewrê di gelek awayan de biceribînin: xwarin, şixandî û şilandî, lê hûn her carî baconek paqijkirî heye? Û di heman demê de, ev rêbazek hêsan e û dilxweş e ku çêkirina fatê nerm, ku dê parçeyê porkê tenê tenê tender û tehlîmeyê hilbijêre. Der barê ku çawa bi çend awayên cuda re bacon hilweşin, em ê bêtir axaftin.
Salo bi garlicê vexwarin
Bila bi riya hişk ê bi kulikê û mêşan bi zêrîn bi dest bixe. Di vê rewşê de rojên ku ev tedbîrek hêsan e ku hûn şîretek dilxweş bidin.
Kişandin:
- pork-1,2 kg;
- salt salt - 45 g;
- Mûçeyên reş - black germ
- garlic lloves - 4 pcs.;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- cardamom - 3 g;
- Cumin - 3 g;
- marjoram - 3 g.
Amadekirin
Di çarçoveya şûştê û şewitî de rûnê hişk, kelepên kûr, kûçik çêbikin ku bi qulikê garlic. Çermên lûkserî 2-3 beşan bikişînin, her parçeyên di çarçeyan de têne avêtin. Em bi pelê laurel bi mepper, kemamom, cumin, erd û marjoram. Ji sêyemên tevlîhevkirina spî di bin jêr jar an dezgehek de tête bin, kîjan baconê hilweşîne, û restên hûrbekirî û perçeyên li ser serê çokan.
Dema ku di rojekê de ji bo germahiya odeyê, û paşê ji 5 rojan re di cîhekî şêran de bimîne parsek paqij bike. Pêdawî amade ji ji sêlên spî û saltê paqij e, û paşê bi pelê parçekirin veşartî û ji bo rezberê ve veşartin.
Xemgîniya mirinê - tedbîrek ecêb
Kişandin:
- avê 2 l
- lard - 1,2 kg;
- leaflet laurel - 3 pieces;
- salt - 430 g;
- kevirê erdê
- ser pelek
Amadekirin
Me bi tîrêjê 5x5 cm, bi kûçikên kûr ve girêdayî ye û her cenazeyê lûkulê, bi xwê û gewrê re vekirî ye.
Em dest pê bikin ku dara xwe amade bikin. Di saucepanê de av avê, di nav xwê saltê de hilweşînin û pelên laurel. Piştî şewitandina mîzê, em di nav sivikê de rûniştin û yekser germ kêm bikin. 5 deqîqeyan ji bo baconê bixwin, paşê wê bi wê re paqij bike û li jarê bişînin. Bacon bi zirav hilweşînin, pişk dorpêç bikin û du hefteyan di nav şîn a şikilî de bimînin.
Piştî wextê vekirî, dema ku di nav xwarinê de xwarinê veşartî dikare bête kirin. Firotina hilberê jî di heman demê jar de bi germ, di nav sar de be.
Birçîbûna fîştî di Korean de
Wateya porkê ji yek ji xwarinên Asyayî yên kevneşopî tête tête kirin, da ku hûn ji ji neravên me yên tedbîran in, hûn dikarin riya korea kûçikê di nav rezçê û piranîya spî de hewl bikin.
Ew di çarçoveya xavên xweyê de ne xwar dikin, lê ew hêsan e ku bila bila bila bila berbelavên berbiçav di nav rezelê de biparêze û, heke pêwîst be, çend çend deqîqan di panêlekî birêkûpêk an paqijkirî de. Serê kevirê di nav rezçê de mirinê dikare tenê an jî, an bi nodên anjî be.
Kişandin:
- podschevok - 490 g;
- germê germê - 1 perçe;
- şekir gewra - 60 g;
- soy sauce - 30 ml;
- vinegar - 25 ml;
- petrolê - 45 ml;
- garlic - 2 kevir
- şewitandin
Amadekirin
Berî amadebûna amadekariya podschevok veşartî, darê, û paşê qirêjiya sîtemeterê paqij kirin. Li soy sauce bi şekirê vinegar ve tête kirin. Di tevlihevkirinê de bi tevliheviya kulîlkek bi kulika piçûk ve girêdayî ye, bi rûnê vexwarinê digire. Pevçûnê bi giyayê germê vexwarinê, bi çapemeniyê bi garlic û hêvên hêşîn (beşek spî) derbas kirin. Pêçikên porkê bi bi kincek spî re tevlihev bikin û ji bo 3-4 saetan dûr bixin, hûn dikarin di şevê de heger hûn bixwazin ku di dawiyê de bêhtir şiklekî piçûk bidestxistin. Piştî demeke dirêj, podsherevok fryde û bi xwarinên xwe yên bijartî re xizmet bike.