Wê bîhnfirehiya dumplikên ne tenê li ser kalîteyê ya tije girêdayî ye . Komîteya testê jî di vê vê yekê de roleke girîng girîng dike. Lê bila bila taybetmendiyên paqij yên baş, divê hejmarek hinek taybetmendiyên din hene. Ji ber vê yekê, nimûne, bêyî paqijiya baş ew e ku hûn hilberan hilberînin, heger heya nehmê, pelmeni bi dema xwarinê hûrsaz bike û xuya dike. Density-Hêza herî zêde ya masê dê rêbazê kêlîk û mermaletê pêşniyar bikin.
Ji celebên gelek ceribandinên testê yên dumpling, yek ji herî baş veşartî ye. Der barê wê, em ê li jêr bipeyivin û hin beşên herî serketî pêşkêş dikin.
Ji bo xwarinên navdar ên xwarinê bi şîr û hêsan - dermanek klasîk
Kişandin:
- rûnê gulanê - 635 g;
- şîrê - 245 ml;
- çermek ji rûnê veguhestinê çêkir;
- du hêçan
- Tîştonê ya sifrê saltê.
Amadekirin
Ji bo ku şîrketên dumplîngê li şîrkêşek kevneşopî amade amadekirin, xwarina kûçê gihîştine qirêjek kûr aqilî bike, ew bi avê rehn bikin û di navenda katerê de çêbikin. Em di hundir de, dihêlin pêşî ya petrolê ya pêşîn derxistin, û paşê li nêzîkî pêncî dolar duyemîn û komkujî bi destê mirovan vekin. Mesem dirêj ji bo herî kêm deh deqîqan berbiçav û paqijî, yekemî û hişkiyê bigirin. Em bi kulîlkek rûnê kulîlk derxistin û fîlm bisekinin û pênc deqîqan ji bo bîhnfirehiyê vekin. Piştî vê yekê em dikarin dest pê bikin ku pelmeni bikin. Ji bo vê yekê, hûn dikarin hevalek li ser teyek mezin bigirin û kolanan bi kulikê vekin an jî cûreyek cûda bikişînin: sausages ji vê yekê çêbikin, ku bi awayê, morgê veşartin, û ew ji ber ku kûçek dora çêkirî ne.
Ji bo firotan û şîrketên bermîlê balkêş ên kûştî
Kişandin:
- Rûnê gulanê - 800-820 g;
- avê 245 ml vekirî;
- şîrê - 245 ml;
- du hûksek mezin
- çîçikek nanê bi piçûkek piçûk.
Amadekirin
Di saxşek baş de, şîr û avê vexwarin, salt û hêsan zêde bike, di nav sê sed gram de rûnê û bi halo tevlihev bikin, heta ku hemî golê hilweşînin. Pîlana dawî ya îmtîhanê di vê qonaxê de divê ji bo amadekirina pancakesk eşkere ye.
Konserê li ser êgireke navendî bigire û germên germ bikin, bi berdewamî digel kişandin. Em rûnê ser stoveyê heta ku ew pişk û zelal dibe, hingê ew ji agir veşartin û, piçikek piçûk ji sifted piçûk derxistin, em ji kûçikê qedand. Pêşî, ev bi tilê bikin, ji ber ku girseyî hê jî germ e, û paşê xwê li zeviyek zeviyê belav dike û çêkirina nerm û nehûle. Em bi qirêjê pirtirkêmahiyê bi kulîlkek an fîlmek derxistin û paşê bisekinin û paşê bikişînin û pênc deqîqan ji bo rûniştin. Piştî dawiya demê, em dikarin dest bi ravioli damezirandin .
Dumpling kulîlkên bi şîr û avê
Kişandin:
- rûnê gulanê - 700-900 g;
- avê damezrandin - 170 ml;
- şîrê - 245 ml;
- çermek ji rûnê veguhestinê çêkir;
- du hûksek mezin
- xwarinek bi avê re çêdike.
Amadekirin
Li gorî vê rûniştinê li ser tevlîheviya şîrê û avê çêkirî ye, lê di hilberên piçûk de cûda cûda û li gorî hilberên hilberîn di hilberên piçûk de cûda cuda ye.
Ji ber vê yekê, pêkanîna vê tedbîreyê, em rûnê avêtin, xwê saltê tevlihev bikin, ew di navenda hestiyê de bikişînin û di navhev vodka de bi şîrê re veşartin. Avê çerm, hêsan û nexşikê nexşînin. Di dawiya banê de, nefta refên çêtirîn, ku êvê bêtir peyman û şertê dike dema ku dihêle. Wekî ku di guhertoyên berê de, em ceribandina testê pêncî deqîqeyan bistînin, bi rûnê veşartin.