Wek mîna borsch û pies, pelmeni nûnerên klasîk ên xwarinê kevneşopî yên kevneşopî ye. Baskî ew ji zehfek têne çêkirin, lê bi hêşkêşî bi rûnê veguhestin, bi xwarinê reşîn, poultry an jî her weha jî (tevahî li herêmê) girêdayî ye. Mezin, wek riya ku xwarinê tête kirin, dikare jî pir zêde dibe. Li jêr em ê hewce bikin ku çawa bizanin ka çiqas pirrên teknolojiyên bi karanîna li malê çiqas bixwin.
Hûn çêdikên li malê çawa çêbikin?
Bila bi riya normal û minimalîstîk ji bo xwarina navîn-pûmenmenî bi xwarina xwarinê (pork + beef) tije dest pê bikin. Wan bi piçûkek piçûk piçûk bide, pir qirêjiya gemiyê û kulikê.
Kişandin:
- xwarina xwarin - 840 g;
- serî - 110 g;
- rûn-480 g;
- ava avê - 240 ml;
- petrolê - 45 ml.
Amadekirin
Wekî soz da, ji hevşengek dumpling amade bikin, herweha ji xwe kêmtir, ji kêmtir materyalên amade amade bikin. Pêşîn, rûnê firotanê xwê qenc, û paşê di avê avê de bicivin. Dê kişê bi hev re bicivînin û wê baş baş bike, heta ku komkujiyek zehmet bigire. Bi dest bi dest bi veguhestina nav rûnê rûnê rûnê rûnê. Ji kerema xwe re rûnê, rûnê hêsantir bêtir zehf û hêsantir bibe ku bi xebitîn re. Ji bo ku bêtir hêsantir û hilberînkirina hêsantir, wê ji bo nîv saet de bimînin, bi napikek germ ve girêdayî ye.
Bi xwarinê xwarina mûçik û giyayê nûçik, bi xwarinê qirêjkirî yê xwarinê vekin.
Avê vekişîn û ew di navendên tundê yên sîgorteyê jê kêm bikin. Di navendê her her tiştî de beşek perçê xwarinê derxistin û perçeyan derxistin. Heke hûn nizanin ka çiqas zûçikên li malê bi lez bixwînin, hingê forma taybetî ya ji bo firotanên modela bikar bînin. Dûçeyan bişînin heta ku diçin avê avê avê bişînin.
Pêdivî jî dikarin ji bo karanîna paşerojê vekirî bibin, beriya ku bi wan re li ser kemînek an xeletê an tayek an jî şewitandin, û paşê pakêtan bikin.
Çiqas li ser xaniyên siberian cooking cooking?
Ji kelepên siberian ên din di nav qada wan û tevliheviyê de tevlihev in. Xwarinê ji xwarinê gelemperî bi baxçê xwarinê dikare bi bi elk an cubê ve tête kirin. Di nav tiştên din de, bingeha testê ji xwarina geniyê re dikare biçûkek biçûk bike.
Kişandin:
- xwarinê xwarin (xwarin, pork) - 690 g;
- serî - 90 g;
- Firotinê - 75 ml;
- rûnê gulanê - 290 g;
- rheya ray - 35 g;
- şîrê şîrê - 185 ml.
Amadekirin
Berî ku hûn li pelmenî diçin malê, rûnê rûnê, wekî ku ev demek ji bo şahidiyê dike. Bi hemî cûrên rûnê bi pişkiya nanê vekin û di nav şîrê şîrê de bicih bikin. Hişkek hişk derxistin, wê ji bo nîv saet dûr bimînin, û bixweberek hêsan e. Berbiçav, xwarin ji bo tije bi dest bi mûlekî kurtkirî ye, lê ji bo pêvajoyê bikişîne, xwarina xwarinê bikar bînin. Piştî pêvajoya tevlîkirina porkê bi rûnê xwarinê, xwê xwarinê bide wan û pisikên kurtkirî zêde bikin.
Bendava rûniştinê di tourniquet de tête kirin û di parçeyên piçûk de bikişînin, piştî ku her yek yek yek diçin û beşek navendê ya navxweyî. Ji aliyên kevir dorpêç bikin, paşê paqij bike, û paşê paşê tilê nerm e.
Çiqas dilxweşiyê li malê dixwin?
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- kefir - 165 ml;
- kulikê - 10 g;
- avê 460 ml;
- hêja - 2 parçeyan;
- rûnê - 840 g.
Ji bo dagirtinê
- chicken - 780 g;
- petrolê - 35 ml;
- serî - 130 g;
- garlic - 3 diranan;
- kelek hêşikek kesk.
Amadekirin
Ji bo rûnê, hûkên kûran û kefir bi xwe xistin. Di avê de xwar bike, û paşê şewitê xwe bidin xwê, xwê şîn. Dema ku bi baldarî bîhnfirehkirina kulikê vexwarî, dema ku amadekariyê de amadekirin, derxistin.
Ji bo hilweşandinê, mîkrojînek kûçik û bi pişkek xwêkêşîn. Pêçê bikişînin, wê xilas bike û garlic zêde bike. Piştî nîv şeş, razê ji germê jê re vegotin û bi xwarinê erdê vekin.
Forma taybetî ji bo alîkarkirina modela pelmenî ya li malê zêde bike. Piştî wan, wan bigirin û wan avêtin.