Gluten (ji latînî - latîn) tevlîheviyên meyroş e, beşên sereke yên protein-danê protein-gliadin û glutenin (40-65%). Di nav rezan de
- genim;
- rye;
- xwê
- barley
Piraniya gluten di nava genê de, kêmtir ji hemî xwê. Gluten, an jî di rêyek din de - rîtenê, di nav firotinê de girîng e. Ew îmtîhanê bi reheqek lûksîl dike. karbon dioxide qedexe dike, ji hêla fûçê ji hêla xwînê ve têne çêkirin, û bi vî awayî îmtîhanê re bike.
Gluten di dema xwarina mirovan de ji ber ku mirov dest bi xwarina xwarinê dest pê kirin. Lê belê, dawiyê, mirovahiyê li ser vê yekê beşdariya şer şer kir. Pir dirûşmên ku bi "Zirav zehmet e" zirav e "pirr bihîstin, bêtir bêtir şagirtên dûrên gluten-free têne . Bila bizanin ka ka derheqê gluten bi tenê zirarê bibîne, an jî ji ber ku xercê wê de heye.
Çerikek xeter e?
Rûmeta rûmetê ya xewnek wek nexweşiyek celiac dane. Nexweşiya Celiac ne nexşînoriya navîn e ku gutiyek laşên cereal. Her, her weha jî mîkrobokî, hejmarek ji sedemên înfeksiyonê yên biçûk, dibe ku heta ku cesedê gluten diçe de bimîne. Nexweşiya Celiac ne tenê ne xweşik e, lê dibe sedema sedemên ciddî jî, wekî:
- kansera biçûk
- adresa nenas
- osteoporosyona navîn
- neheqiyê
- ji bo zarokan - paşveçûnek di pêşveçûnê de.
Ev nexweşî di xwezayî de heqê xwezayî ye û meriv tenê ji bo xwarinê ye ku hemî berhemên gluten hene. Gelek nexweşiya celiac di destpêka zarokbûnê de (bi destnîşankirina xwarina yekem a glutenê ye) berê bûye, lê belê neheqiya vê materyalê paşî paşê li zilamê tête xuya kirin. Di mezinan de, nexweşî celiac xwe pir caran caran, wekî ku tengahiyên cûreyên cûdî yên cuda hene.
Gelo gluten zehmet e?
Ji bo kesên ku ji nexweşiya celiacê nebe , pirsê ji xetereyên xemgîniyê jî ne jî ew ne qasî girîng e - çimkî ji wan re xeter xeter e. Û ji bo mirovên tendurustî, taybetmendiyên zirarê yên zirarê dikarin bi aliyek yekgirtî têne diyarkirin, ji hêla damezirandina darmacolojiya Paracelsus re got: "Her tişt xezeb e, her tişt derman e, her du herdu derman e."
Bila bibînin ka çi tiştek xerîb be. Ji ber vê yekê, heger hûn di rêyên xwezayî de bêlejînek bikar bînin,