Ji bo zivistanê pesnê paqij kirin pesnê tune. Her kes dizanin ku sebên ku ji hêla paqijkirina sirûştî ve amadekar e, kêrhatî, kêşîn, aromatic, baş diçin û beşek gelek saran e.
Çawa ku kûçikan hilbijêre?
Ji bo zivistanê ji bo kûçikan hilbijêre di du awayan de: sar û germ. Bi rêbazek germî, kulkêş bi du caran bi avê avê ve (duçoveya 5 deqîqeyan) du caran dihêle, piştî ku ew bi germê germ û hilweşandin. Ji bo diravkirina sar, kulçan bi avê germ bikin û li cîhekî şikilî ji bo çandina dorpêkirina 20 rojan vekin.
- Brine for cucumber pickles main part of billet e. Divê girîng e ku bizanin ku 50 g ji bo xwê avê avê ji bo xwarina sar tê bikaranîn, û 35 g ji bo rêbazek germ tê bikaranîn.
- Kûçik 8 saetan berî ku xwarinê vexwarinê hûr bibin. Ew ê ji bo alîkariyê ji destûra rizgariyê bike û şehrezê bike.
- Recipe a good for cucumbers well by an abundance of herbs and spices. Spice and crunchiness of the workpiece specialty by leaves of oak, cherry and currant given, and grapes of green from the formation of voids.
Zûçikên lezgîn ên kûçikan di rêyên germ de
Ji bo piraniya jinan, zelalên lezgîn bi tenê bi rêyên riya xwarinê re girêdayî ye, ji ber ku teknolojiya vê salonê ne tenê nexşîne kişandina xerîbê, lê herweha ku hilbijartina kûçikan bi baldarî derman bikin ku ew du caran derman kirin. Lêbelê, da ku ji bo fermentasyonê bipirse, gavên yekser veguhestin ser sar.
Kişandin:
- kulber - 2 kg;
- avê - 1.5 lîder
- dolê - 2 pcs.;
- salt - 70 g;
- Pelikek oak - 2 parçeyan;
- peppercorns - 8 pcs.
Amadekirin
- Ji bo 5 deqîqên kulçeyan bi avê avêtin.
- Avê avêtin û kulberê bişînin.
- Dîsa vekêşin, xwê, xwarinê, xwarinê û kûçikan bişînin.
- Ji bo zivistanan heta ku ew şûştî bikişîne.
Çawa ku kûçikên xwêkirî hene?
Dermanê ji bo kûçikên hilweşandî gelek bijartan hene, ew hemî wekhev e, û tenê hejmara mûçê û şewitandinê ya ku di bîhnfireh û dersa amadekariyê de rêve dike. Ji ber vê yekê, ji bo kûçikên hûrgelan dirûşm, hûn hewce ne ku ew bi germê germ derxistin û di bin du rojan de zext bikin, û paşê, hêrs bikin, paqijkirin û avêtin.
Kişandin:
- kulber - 5 kg;
- avê - 6.5 liters
- salt - 130 g;
- serê lûkulê - 1 parçe;
- dîlikê - 10 pcs.
- pelên hespiyan-5 pcs.
Amadekirin
- Xwê avê di avê de vexwarin.
- Kulikê hilweşînin û di bin tengahiyê de 2 rojan bistînin.
- Brîwayê zirav, kûçikên kişandin, bi xwir û germ dagirtin.
Recipe for cucumbers in the way cold
Ji bo kûçikên kûçikan di rêyên sar de tê wateya ku tercîhkirina teknolojiya xwarinê kevneşopî kevneşopî dide. Ew tedbîrên germî neda, ku hûn li vîzamiyên li aliyên li vîtameyan biparêzin û materyalên ku gelek di dema xwarinê de têne dayîn. Herweha, ev yek e, zelal e û celebek karsaziyek ne.
Kişandin:
- kulberan - 2.5 kg;
- avê 2 l
- salt - 100 g;
- clove of garlic - 5 pcs.;
- dolê - 4 pcs.;
- pelên hespiyan - 3 pcs.
Amadekirin
- Avê di avê sar de hilweşînin.
- Bi zivistanek zivistanan bi rasterast di nav kulberê de bike.
- Ji bo zivistanên kevneşopî yên kevneşopî bi kapona kapronê vekin û veguhastin.
Di kûçikên kûçikan de li kûçikan têne çêkirin
Di kulikan, bîranîna kaxezan de dirûşm kirin, bi jinên ku li bajarê bajêr dijîn in û hucreyan ne hene. Ev kûçik hene ku bîhnfirehiyê, kêşanbûn û ne ji xirpên kevneşopî ne xirab in, û nebawer tenê ne di sar de, lê di heman odeya odeyê de, ew yek ji hejmarek pêşniyaz dike.
Kişandin:
- kulber - 4 kg;
- avê - 3 l;
- salt - 100 g;
- kevirê kevir - 1 parçek;
- clove ya garlic - 7 parçeyan;
- dîlên dîlan - 6 pcs.
Amadekirin
- Kûçik û masikên ziravê sar tije û 3 rojan derxistin.
- Brîwayê paqij bike û kulêjên xwe bidin.
- Ji bo zivistanên bi kapronê vekirî yên kûçikan vekirî bin.
Ji bo zivistanek bêyî sûkê
Nexweşî kûçik bêyî xemgîniya yek ji hêsantirên bilez e. Hûn dikarin xweyek xwarinê hilbijêrî, lê berî ku hûn hewce nebe ku kûçikên firotanê. Rastî ye ku bi kelek xwezayî ya xwezayî, di çûkê dezgehên sirûştî de, ku ne tenê tûjê biguherin, lê her weha parastina sirûştî ye ku bi temamî bêdeng digire.
Kişandin:
- kulber - 2 kg;
- avê - 1.5 lîder
- salt - 40 g;
- şekir - 20 g;
- clove of garlic - 5 pcs.;
- pelên hespiyan - 3 pcs.
Amadekirin
- Di kincên jermî de kulz û spî belav bikin.
- Salt, şekir û avê sar sar bikî.
- 3 rojan ji karsazê derkeve.
- Brîwayê zirav, kûçikan derxînin, jar.
Kûçikek bi xemgîniyê re
Kûçikên bi kûçikê dirûşm ji bo zivistan bi gelek malên xwe ve têne pejirandin. Ji ber vê yekê ew e ku rastiya ku meydana ne tenê kûçikên density û xemgîniyê pêşkêş dike, lê herweha, taybetmendiyên antibacterial heye, pêvajoya berbiçav û bûyera kevir dike. Herweha, ew cerdevanek herî baş e, da ku karbidest dikare li odeyê veşartî.
Kişandin:
- kulber - 1, 5 kg;
- avê - 1,3 l
- pêda rûnê - 40 g;
- salt - 45 g;
- clove of garlic - 3 pieces;
- dîlikê çil - 2 pcs.
Amadekirin
- Kûçikên bi şevan û xwê bi avê avê avêtin.
- Ji bo sê rojan ji karsazê derkeve.
- Xwê vexwarin.
- Dişewitin, pîr û pişk zêde bike.
Kûçikên kişandî bi vodka
Kûçikên kûçikan bi vodka rêbazek bandorek e ku ji bo hilberkirina hilberînê, ji alkolê rekêşkarekî herî baş e ku pêvajoyên çandiniyê rawestîne û rawestandina fungus mirinê dike, ku alîkarî ji bo "blovajî" bilêt. Bi vê derê, herdu pişk û dilşik dibe, û wek kûçikên kulikan dişibîne.
Kişandin:
- kulber - 2 kg;
- avê - 1.5 lîder
- vodka - 50 ml;
- salt - 60 g;
- clove of garlic - 5 pcs.;
- dîlikê çil - 3 pcs.
Amadekirin
- Kûçikên bi speyên avê bi avê sar vekin û 3 rojan derxistin.
- Avêtina avêtinê veşartin.
- Bi kulçikên bi germê germ de bistînin, vodka zêde bikin û ew hilberînin.
Kûkan û tomokên kûçikan
Bi kûçikên kûçikan bi tomarokên ne hêsan e. Rast e ku gelek spaxên ku kûçikên kûçeyan zêde dibin bila tomatoesan ne. Di heman demê de bi naveroka xwê be. Ji bo vê bijareyê, divê hûn wateya zêrîn zêrîn hilbijêre: pelên oak, garlic û dill bikar bînin, bi xwarinê vexwarinê zêde bikin, û root rootê radik, teymên tûçandî.
Kişandin:
- tomatoes - 1,5 kg;
- kulber - 500 g;
- avê - 1.5 lîder
- salt - 100 g;
- pelên oak - 2 parçeyan;
- stalk of dill - 2 pieces;
- clove ya garlic - 4 pcs.
Amadekirin
- Li ser binê banka spî, kûçikan, li ser topên tomar bikin.
- Di nav avê avê de veşartin.
- Zirînek bi zirav derxistin û ji bo 6 rojan dabeşandin.
- Vegetables û masûş bişû, veguherînek paqij e.
- Brîwayê zirav bikin û sebze bikin.
- Bi kapronê kapronê vekin û veguhastin.
Çawa kûçikên kûçik di nav barê de?
Di kelek kûçikan de hilberek rûsî ya kevneşopî ye. Bavê me me ev teknolojiya amadekariyê ji bo bidestxistina kûçikan, spaxên spî, kûçikan bikar tînin. Ji bo vê yekê, kulikên amadekar di bermîlan de danûstandinan, bi spî veguherandin û bi germiya sar re danîn, ku destûra çend rojan di germbûna vexwarinê de û veguhastin veguherandin.
Kişandin:
- kulberk - 10 kg;
- ava 7.5 liters
- salt-350 g;
- serê lûkulê - 3 parçeyan;
- germê germê - 2 pcs.;
- dîlên dîlan - 15 pcs.;
- pelên çêr - 8 parçeyan;
- rahênerê çermê - 2 pcs.
Amadekirin
- Cucumbers 3 saetan ji bo avê dişewitîne.
- Spoşin parçeyên parçe bikin.
- Ya yekem e ku li binê bermîlê ye.
- Paqij bike.
- Hêzên kûçikan bi mûçeyan re bikişînin.
- Di avê de avê vexwarinê û bayê bikişînin.
- Ji bo germê ji bo sê rojan di germbûna germên bermîlan de bisekinin, paşê - veguherîna çermê.